Чистосердечное признание ⠀ Форшмак я впервые попробовала в больничной столовке в 14 лет. И…

Чистосердечное признание

⠀

Форшмак я впервые попробовала в больничной столовке в 14 лет. И влюбилась. Почти никто его не ел и... ну вы поняли. Дни, когда на обед был форшмак, были праздником для меня.

⠀

Сейчас научу и вас.

⠀

Я готовлю его по традиционному еврейскому рецепту, но в вариации «по-одесски».

⠀

Берём:

2 жирные сельди (я чистить не люблю и покупаю уже почищенное соленое филе)

Большую луковицу

1 большое кислое яблоко

4 яйца (варим вкрутую)

кусочек чёрного хлеба

100 грамм сливочного масла.

⠀

Все по очереди измельчаем в блендере и складываем в отдельную миску. Если нужно, добавляем соль. И убираем в холодильник минимум на час.

⠀

В чем секрет?

Кислинка яблока (или лимонный сок) добавляет новый вкус, а яйца делают форшмак кремообразным и просто воздушным.

⠀

Хлеб, по моему убеждению, нужно отправлять в блендер последним. Он нужен, чтобы легче было мыть чашу и не оставлять там следы других продуктов. Еврейская бережливость.

⠀

Шутка😂

Он нужен, чтобы забрать на себя лишнюю влагу от лука и яблока.

⠀

Расскажите, как вы готовите форшмак? Любите такие закуски?

⠀

#форшмак #stelsi_рецепты