Девочки, что делать с телятиной? У меня она вечно жесткая выходит. Тушила, жарила, на гриле, на мангале. Один и тут же…
Девочки, что делать с телятиной? У меня она вечно жесткая выходит. Тушила, жарила, на гриле, на мангале. Один и тут же эффект. Как Резина((
Алёна·
Вы купите вырезку или биток и почувствуйте себя шеф поваром ! Проверено лично)
Алена··
Мама сына (1 год)
@ndh, соглашусь. Беру вырезку в мястории и тушу в сморковкой на слабом огне минут 40. Получается не прям нежнятина, но не резина)))
Настя··
Мама сына (1 год)
чтобы было нежно— тушить часа два
Алена··
Мама сына (1 год)
капеееец, а мне казалось, что чем дольше - тем жестче 🤣🙈 хозяйка из меня так себе)))
Алёна·
Берите на рынке .
Валерия·
Мама дочки-младенца
Поджарите на сильном огне пару минут,потом залейте водой и туда морковку лук томат немного муки и пусть тушиться себе час и получаете нежное мясо с подливой под пюре
Нина··
Мама сына (4 года)
Спасибо, попробую
Mary Li·
Мама дочки (2 года)
Мариновать ночь (хоть только в специях) и потом готовить. По волокнам порезать и отбить - резиной точно не будет. Мариновать и буженину сварить.
Нина··
Мама сына (4 года)
А как буженину сварить?
Mary Li··
Мама дочки (2 года)
я в мультиварке варю - плотно в фольгу (без фанатизма т.к. кулек основной держатель влаги), потом в пакет майку и на узел и еще в фольгу (чтоб не липло, перестраховщик). И 90 градусов на часа 4. Сразу она мягкая, а остынет и плотнее будет
Нина··
Мама сына (4 года)
спасибо
Leksa_Evi·
Мама дочки (1 год)
Я очень долго тушу, с полтора часа точно, тогда мягкая, но ещё от мяса зависит, бывает что и долго тушишь, а все равно жёсткое, видно не удачный кусок
Нина··
Мама сына (4 года)
Точнее кусков пять🤦🏻♀️
Как сказал мой папа- это не телятина, а очень старая корова😂
Екатерина··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
да, возможно говядина. Телятина это молодой телёнок, а то что жесткое сильно, это уже со стажем мясо)))
Екатерина ·
Мама сына (2 года)
Смотря какая часть телятины. Там все места разные по жесткости. У меня такой проблемы нет.
Анна·
Мама двоих (1 год, 14 лет)
@alya_7 ,полностью с вами согласна. @feechka_z , все зависит от части туши и что вы собираетесь готовить. Если это котлеты или люля,то идеальным куском будет лопатка, для тушения отлично подходит задняя часть, ну для мангала конечно же вырезка,шея,биток или корейка.
Нина··
Мама сына (4 года)
Взяли на мангал ошеек-так его оторвать нельзя было(
ylchik1512·
Мама дочки-младенца
Варю долго
Людмила·
Мама двоих (1 год, 2 года)
Филе или качалка - самое мягкое мясо, попробуйте найти приготовить, всегда только эти части беру )
Юлия ·
Мама сына (1 год)
Соевым соусом залить и оставить постоять, будет мягкая.. но я тонкими полосками нарезаю
Anastasia·
В ожидании первенца
Я делала пару раз....сначала просто обжаривала, добавляла лук, потом всё тушила на медленном огне со специями и томатным соусом. И также делала отбивные. Хорошо отбила с двух сторон, обжарила с яйцом и мукой, и в кастрюле на медленном огне протушила
Елена К·
Мама двоих (младенец)
режу кусочками и тушу в мультиварке 2 часа с черносливом, супер мягкая, ароматная👍
Екатерина·
Мама двоих (1 год, 8 лет)
Я в мультиварке на час, если телятина то будет мягкая, если говядина, то дольше.
Ещё момент такой, ее нельзя сразу солить, т.к она отдает сразу воду и все резина обеспечена. Уже в состоянии полуготовность солите
Нина··
Мама сына (4 года)
Интересный нюанс, спасибо)
Нина·
Мама сына (4 года)
@ylchik1512, @elena--k, @k.anastaiia, @yulia_tima, @mila2711, спасибо
Анна·
Мама двоих (1 год, 14 лет)
@feechka_z , значит была не телятина,а говядина. Ее мясо только тушить.
Александра·
Берите вырезку👌👌
Или тушите долго в мультиварке,чтоб прям расползалась)
Нина··
Мама сына (4 года)
Спасибо)