Девочки, что делать с телятиной? У меня она вечно жесткая выходит. Тушила, жарила, на гриле, на мангале. Один и тут же эффект. Как Резина((
Комментарии
@feechka_z , значит была не телятина,а говядина. Ее мясо только тушить.
@ylchik1512, @elena--k, @k.anastaiia, @yulia_tima, @mila2711, спасибо
Я в мультиварке на час, если телятина то будет мягкая, если говядина, то дольше.
Ещё момент такой, ее нельзя сразу солить, т.к она отдает сразу воду и все резина обеспечена. Уже в состоянии полуготовность солите
режу кусочками и тушу в мультиварке 2 часа с черносливом, супер мягкая, ароматная👍
Я делала пару раз....сначала просто обжаривала, добавляла лук, потом всё тушила на медленном огне со специями и томатным соусом. И также делала отбивные. Хорошо отбила с двух сторон, обжарила с яйцом и мукой, и в кастрюле на медленном огне протушила
Соевым соусом залить и оставить постоять, будет мягкая.. но я тонкими полосками нарезаю
Филе или качалка - самое мягкое мясо, попробуйте найти приготовить, всегда только эти части беру )
@alya_7 ,полностью с вами согласна. @feechka_z , все зависит от части туши и что вы собираетесь готовить. Если это котлеты или люля,то идеальным куском будет лопатка, для тушения отлично подходит задняя часть, ну для мангала конечно же вырезка,шея,биток или корейка.
Смотря какая часть телятины. Там все места разные по жесткости. У меня такой проблемы нет.
Я очень долго тушу, с полтора часа точно, тогда мягкая, но ещё от мяса зависит, бывает что и долго тушишь, а все равно жёсткое, видно не удачный кусок
Точнее кусков пять🤦🏻♀️
Как сказал мой папа- это не телятина, а очень старая корова😂
@feechka_z да, возможно говядина. Телятина это молодой телёнок, а то что жесткое сильно, это уже со стажем мясо)))
Мариновать ночь (хоть только в специях) и потом готовить. По волокнам порезать и отбить - резиной точно не будет. Мариновать и буженину сварить.
@feechka_z я в мультиварке варю - плотно в фольгу (без фанатизма т.к. кулек основной держатель влаги), потом в пакет майку и на узел и еще в фольгу (чтоб не липло, перестраховщик). И 90 градусов на часа 4. Сразу она мягкая, а остынет и плотнее будет
Поджарите на сильном огне пару минут,потом залейте водой и туда морковку лук томат немного муки и пусть тушиться себе час и получаете нежное мясо с подливой под пюре
Вы купите вырезку или биток и почувствуйте себя шеф поваром ! Проверено лично)
@ndh, соглашусь. Беру вырезку в мястории и тушу в сморковкой на слабом огне минут 40. Получается не прям нежнятина, но не резина)))
@ndh, капеееец, а мне казалось, что чем дольше - тем жестче 🤣🙈 хозяйка из меня так себе)))
Берите вырезку👌👌
Или тушите долго в мультиварке,чтоб прям расползалась)