Потому что они менее водянистые. Из обычных в процессе выпарится вся жидкость и от помидор останется одна кожица)

@dolgikh_im, поняла, спасибо

Это вообще огонь вещь

В сушилке ещё лучше. Мы обычно в виде бутербродов едим

С хлебом и творожным сыром

А так и в пиццу кладу их, и в пасту

Нужны именно помидоры сливки

Разрезаешь их пополам, вынимаешь середину и выкладываешь на пергаментную бумагу (вялить их лучше на решетке а не на противне)

Посыпаешь солью(крупной) и травами (я покупала прованские травы), модно немного перчику

И убираешь в духовку на 30-40 градусов на всю ночь (10-12 часов)

Дверцу духовки надо оставить приоткрытой (иначе будут просто запечённые помидоры)

Потом достаёшь, в помидоры кладёшь по кусочку чеснока (я нарезаю зубчики пластинками и кладу по пластинке в помидор) складываешь в стерилизованные банки и заливаешь горячим маслом

Закрываешь и в холодильник

Рассказала ниже