Девочки ,поделитесь своим рецептом плова .Люблю сухой ,рассыпчатый,но такой не получается !!!!Кто…

У нас до этого все время каша получалась пока рис узбекский не купили.

Это рис мистраль, пропаренный, шлифованный и прежде чем заливать рис водой его прожаривают на жире / масле в зависимости от плова

Вот с этим рисом стало все получаться, а до этого был липкий такой, хоть роллы лепи

Лук морковь мясо приправы , все это тушим . Добавляем рис и чуть обжариваем

Затем добавляем воды и вуаля

Вот такой. Муж в казане обжаривает крылья предварительно разрезать их. Лук полукольцами, морковь соломкой обжарить. Рис предварительно промыть водой и замочить на час, барбарис промыть и оставить стечь. Все засыпали и добавляем приправу для плова , воду кипяченую на глаз льёт. Туда же кидает мелко порезаный чеснок и втыкает целые зубцы чеснока , несколько листов лаврушки и сухого барбариса.

В мультиварке с рисом жасмин сухой.

По классическому рецепту готовлю. В казане.

- 50 мл масла вылить в казан (так чтобы 1 см был масла, у меня маленький казан), разогреть, обжарить в этом масле лук кольцами (3-4 крупных луковицы) до карамельного цвета. Вытащить шумовкой.

- далее закинуть мясо, обжарить со специями немного и солью, так чтобы оно запечаталось корочкой

- затем морковь брусочками (2-3 шт средних), тоже обжарить.

Все на сильном огне.

Рис промыть 7-10 раз в холодной воде и высыпать в казан, перемешать, залить водой чтобы она закрывала рис и сверху было примерно 1-2 см, добавить остальные специи, покупаю готовую смесь Айдиго или отдельно беру зиру, барбарис, перец, шафран и куркуму. Специи надо немного размять в ладонях и высыпать в плов, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут, затем открыть в центр водкнуть головку чеснока и далее тушить 15-20 минут.

Рис использую любой никогда нет каши.

На фото правда с курицей и без барбариса 😁 недавно очень захотелось плов, но ничего нужного не было, а ещё когда готовлю с курицей добавляю кунжут.

В мультиварке делаю рис пропаренный агроальянс фирма, всегда отличный получается

Рис длинозерный - тогда будет сухой и рассыпчатый

У меня получается как каша только если воды много добавила. И рис лучше длиннозерный

Рис Басмати экстрадлинный

Беру на рынках или в отделах с орехами в желтых сумках по 1 кило, он бомба просто

@sakhar, @d4aika, @lenochka_s, @medoga, @klubnika93, @lozhka_supa, @tarlykova_md, @yanochka48, @miroveda, @karamel3211, девочки большое вам спасибо !!!♥️

Рис круглозернистый и пропареный, на сутки замочи в воде. И когда готовить будешь, налей воды чтоб только рис прикрыл и на медленный огонь

@lenochka_s, @sakhar, рис отпад ,плов с ним великолепный ,спасибо за подсказку