Как правильно рассчитать банкетное меню? Сколько грамм мяса на человека брать ?) 300-400? Или больше…

300 нормально )

Если шашлык - порция на двоих, не одно же мясо они будут есть)

Ни разу ещё не получалось заказать тютелька в тютельку))) лучше взять немного больше и с собой забрать, как по мне (дома готовка на 1 день выпадет). Тем более, предугадать, что гости будут предпочтительно больше есть практически невозможно.

Зато если стол пустой будет... 🥴

Если будет много еды то 250 грамм мяса ,если пару салатов то лучше брать одну порцию на человека

В общем должно быть около килограмма еды на человека

1 салат на двоих, 200 холодной закуски, 200 горячей, 200 мяса, 150 рыбы, 100 гарнира