Огурчики надо после сбора залить холодной водой часа на 3. Потом в чистую банку кладите 3-4 листа смородины, верхушки, зонтики ,укропа и режете корень хрена . У огурцов срезанные хвостик и носиком вниз укладываете. Я беру банки объемом не больше литра. Дальше на 1 литр воды беру 50 но крупной ,не иодировпнной, соли и 40 г сахара. Банки с огурцами ставлю в кастрюлю, на дно положить подставку для банок или если нет можно тряпочку, чтобы банки не соприкасались со дном. Наливают в кастрюлю воду и ставлю на огонь. Как только вода закипела, даю ей покипеть минут 5 ,чтобы банки прогрелись. Кипящий рассол заливаю в банку и даю еще 5 минут покипеть. Потом сливают рассол в чистую кастрюлю, и даю ему снова закипеть и опять заливаю в банку до половины и добавляю в банку 1 ч.л 70% уксусной эссенции и доливал остальной рассол до края банки. Даю покипеть еще 2 минуты и достаю из кастрюли и закручиваю крышкой. И все, ставлю остывать, убирать под шубу не надо, а то сварятся.