Подскажите, смотрю, вы кулинар😍👌🏾. Не подскажете, я делала красный бархат на ряжанке, падали коржи😭. От чего может быть? И, если не трудно, вы могли бы дать рецепт красного бархата, если готовите его🤗

Очень красивый!)))

Подскажите ещё, пожалуйста, как бортики в сборке делать, а потом курд, и рецепт финишного крема. Спасибо.

Охххххх!!!! Я в рецепты только и захожу, что бы Ваши шедевры посмотреть и обязательно сохранить! Я кое-что готовила по Вашим рецептам - это понятно расписано и оооочень вкусно!!!!! Спасибо Вам! А что это за цветочки, которыми Вы торты украшаете?

Сборка торта
Бисквит, промазать кремом, сделать бортик, во внутрь курд, снова корж, крем, бортик, карамель, корж и тд.
В сборке торт у меня стоит ночь, затем я его выравниваю финишным кремом. В даном торте у меня творожный крем.

Сливочная карамель на кефире
200 гр сахара
80 мл кефира или ряженки
70 гр сливочного масла
1 ст л мёда или глюкозного сиропа, можно инвертный
0,5 чл соды

Все ингредиенты помещаем в кастрюльку и ставим на огонь, постоянно помешивая варим минут 7-10. Готовую карамель перелить в баночку и хранить в холодильнике.

Апельсиновый курд
200 мл апельсинового сока
( у меня ушло 3 апельсина)
100 гр сахара
3 желтка
1,5 ст л крахмала
50 гр сливочного масла
цедра апельсина

Сахар растереть с цедрой, дать постоять минут 20, добавить к сахару желтки, крахмал и сок, поставить на огонь и довести массу до загустения, не кипятить!
Снять и процедить через сито, дать чуть остыть, добавить масло и пробить блендером, можно не пробивать.
Курд накрыть пленкой в контакт и остудить. Хранить в холодильнике.

Крем в прослойку
350 гр сметаны
1 яйцо
100 гр сахара
3 ст л крахмала
Ваниль
100 гр сливочного масла
Сметану, сахар, яйцо, крахмал и ваниль в сотейник с толстым дном, хорошо перемешать до однородности и на медленный огонь постоянно помешивая венчиком довести до загустения. Накрыть пленкой в контакт и остудить. Слив масло комн темп взбить до пышности, частями добавлять заварную основу, долго не взбивать. Крему нужно постоять около часа в холодильнике. Совет- масло берите самое хорошее.

Морковный бисквит
( рецепт Марии Белой, по мне самый удачный из тех, что я встречала)

240 гр сахара
180 мл подсолнечное масло
2 яйца
240 гр муки
1 чл разрыхлитель
1 чл соды
250 гр моркови
120 гр орехов
цедра одного апельсина
По желанию можно добавить корицу, мускатный орех, любимые пряности

Сахар с маслом взбить миксером, затем по одному вбить яйца и хорошо взбить в плотную пену. Затем просеять муку, разрыхлитель и соду, хорошо перемешать или взбить до однородности. Затем добавить тертую морковь и поджар орешки.
Данное количество теста я разделила на две равные части и выпекала в два захода.
Форма д 19 см у меня.
Остывшие коржи в плёнку и в холодильник на 6 часов. Затем каждый корж я разрезала пополам, получила с порции теста четыре коржа.