Почему не получается испечь цельнозерновой хлеб?

Девочки как печь цельнозерновой хлеб, уже пекла 2 раза не получаеться, первый раз не поднялось тесто, второй раз поднялось но в середине не испеклось что за нафиг что я делаю не так ??????