Напишите пожалуйста проверенный рецепт - компот из вишни на 3 литра для заготовки в зиму 🙏 первый…

В 1 стакане сколько сахара ?

@lalaly1917 обычный стакан, целый

@lalaly1917 вот н же написали, только воду отстоенную не надо сливать, лучше её слить, ещё раз довести до кипения и опять залить

сколько там сахара надо? 100.200? Напишите пожалуйста. Я не знаю 🤷‍♀️

@lalaly1917 напишите мне в личку)

я также делаю. Точнее, муж под моим руководством. Только про отстоянную воду не поняла, откуда она у вас?

ну вот смотрите, вскипятили воду, залили ягоды, подождали чуть чуть, потом это воду опять в кастрюлю, довести до кипиния, перед этим засыпав сахар, потому эту воду опять залить

@ossipch.an а, мы сразу заливаем ягоды в банках и закручиваем

ну в оснавнлм я так же делаю, просто ниже написали что надо залить, подождать воду вылить и новую залить, вот я говорю что лучге не выливать, а её же потом обратно залить))

это опасно,необходима либо двойная заливка или пастеризация на вод.бане.

вы сами банки имеете ввиду? Их стерилизуем, конечно

нет,именно пастеризация. Вот смотрите. Вы заливаете кипятком холодные относительно грязные ягоды( мытье под водой очень условно),кипяток мгновенно становится не более 70гр.,поэтому многие бактерии не успевают погибнуть,мало того,в сладком растворе прекрасно размножается стафилококк и многие другие бактерии. Поэтому такие консервы нельзя считать безопасными. По правилам необходимо либо слить сироп и еще раз его скипятить,залить им ягоды снова и только потом закатывать. Но сливать не просто,да и ягоды превращаются в кашу,особенно слива. Поэтому лучше после первой заливки опустить банку с компотом в кастрюлю с горячей водой,довести до кипения воды и покипятить на слабом огне минут15.( пастеризация) Тогда второй раз уже заливать не нужно,сразу закатать

а компот должен в банке закипеть?

нет,конечно,вода в кастрюле)))

есть еще вариант. Ягоды перед отправкой в банку ошпарить кипятком в дуршлаге,а потом помещать в банку и один раз заливать сиропом,потом закатывать. Выбирайте наиболее удобный вариант- либо двойная заливка,лбо пастеризация,либо ошпаривание ягод кипятком. При пастеризации сохраняется больше витаминов.

вот третий очень нравится, спасибо

а мне второй. Я четыре банки помещаю в большой бак и пастеризую. И ягодки целые,и витамины)))

@lalaly1917, я добавляю 200 гр сахара, чтобы слишком приторным не было. Лимон кислоту не добавляю, она в качестве консерванта идёт, но можно добавить, либо кусочек лимона.

как вариант, можно ягоды наколоть, чтобы в кашу не превратились. И тогда спокойно 2 раза заливать кипятком.

муторно))))