Режу, солю и оставляю пустить сок. Промываю и обжариваю. Даю остыть. Выкладываю слоями: баклажаны, помидоры, смесь чеснока и зелени. Делаю заправку:приправу для корейской моркови, соевый соус, соль, сахар, немного уксуса и тёплая вода. Все смешиваю и заливаю овощи. Через 24 часа можно есть