У сына день рождения, мать старалась как могла😂 Твороженный, зато ребенку можно) P.S Рецепт: Тесто:…

У сына день рождения, мать старалась как могла😂

Твороженный, зато ребенку можно)

P.S

Рецепт:

Тесто:

4 яйца, 150гр сахара, 100гр муки, 4 ст.л воды, 60гр крахмала, 1ч.л разрыхлителя

Начинка:

20гр желатина, 200гр свежих ягод, 500гр творога(я беру фермерский,не сухой),

2 яичных белка, 150 гр сахара, 150 гр сливок 33%, 300гр ягодного джема(у меня домашнее варенье)

Делаем коржи, для чего взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков, добавляем воду. Муку,крахмал, разрыхлитель просеиваем через сито( обычно этим я пренебрегаю, но тут лучше сделать) и добавляем ее в яичную массу. Аккуратно перемешиваем снизу вверх. Делим массу пополам на глаз и выкладываем тонким слоем (но не очень тонким) на 2 противня, покрытые пергаментом,разравниваем и ставим в духовку выпекаться при 210 градусах. По времени сказать сложно. В рецепте 7-8 минут, но у меня ушло 15-20. Проверяйте зубочисткой, как не липнет, готово.

Пергамент снимаем сразу.

Один корж мажем джемом/вареньем и сворачиваем в плотный рулет. Убираем в холодильник пропитываться.

Второй корж оставляем так.

Для начинки замачиваем желатин в холодной воде,как разбухнет, ставим на водяную баню и растапливаем, но не кипятим.

2 белка взбиваем,постепенно добавляя сахар. Отдельно взбиваем сливки без сахара. Творог протираем через сито или не протираем-как хотите. Но в этом случае разминаем ложкой.

В творог добавляем взбитые сливки, затем белки с сахаром и все перемешиваем до однородности.

Потом 2 ст.л творожной смеси кладем в растопленный желатин, размешиваем до однородности и выливаем к остальной творожной массе. Добавляем свежие ягоды. И еще раз все перемешиваем.

Ищем форму-полусферу. У меня это дуршлаг. В нее кладем пишевую пленку, чтобы концы свисали. Рулет режем на кусочки толщиной в 1 см и выкладываем ими стенки и дно формы. Выкладываем туда половину начинки.

Из второго коржа вырезаем 2 круга нужного размера. Накрываем одним из них начинку. Затем выкладываем вторую половину начинки. И тоже ее накрываем вторым коржом.

В таком виде ставим торт в холодильник на 30 мин. Но у меня стоял почти сутки.

Потом достаем, переворачиваем на тарелки, снимаем форму и пленку и торт готов к подаче. Можно его декорировать взбитыми сливками и фруктами, можно так оставить.

Это неленивый вариант.

Ленивый вариант- купить в магазине любой рулет,качеству которого доверяете.

Если не хотите использовать яйца, можно использовать любой нетекучий крем.