И снова про... песто
⠀
Пост написан на основе ваших подсказок и моих экспериментов.
⠀
Оказывается все мы готовим этот соус по разному и это великолепно!
⠀
Вот простой конструктор, по которому вы сможете приготовить свой вариант соуса. Из каждой категории выбираем 1 ингредиент и получаем свой неповторимый соус:
⠀
1️⃣Зелёный базилик или без него.
2️⃣Шпинат/руккола/щавель/петрушка/укроп
3️⃣пармезан/гауда или любой другой сыр (в идеале сухой и выдержанный).
4️⃣Грецкие орехи/кешью/кедровые орехи/миндаль/фундук/чищеный арахис/конопляные семена.
5️⃣Оливковое масло/кедровое/кунжутное/тыквенное.
6️⃣Чеснок или без него.
⠀
Соль по вкусу.
Для любителей острого + зелёный перец чили (можно с семенами)
⠀
Важно:
❗️Орехи берите вкусные и свежие. Спасти прогоркшие прошлогодние здесь не получится.
❗️Лучше использовать только листья. Стебли чаще всего не перемалываются в блендере.
❗️В блендер лучше закладывать все частями и перемалывать постепенно: сначала зелень с маслом, выложили, потом чеснок и орехи, выложили, потом сыр и т.д. Консистенция будет у каждого своя. Кому-то нравится паста, а я обожаю вот такие мелкие кусочки, как на фото 😍
❗️Оливковое масло я очень рекомендую греческое Каламата. Оно мягкое, не горчит и имеет яркий выраженный вкус зелёных оливок. Масла уйдёт много.
❗️Куда использовать песто: как салатную заправку, в суп, для мяса или рыбы, в кашу, просто намазать на хлеб.
❗️Готовить лучше сразу много: во-первых, не так обидно отмывать блендер и посуду. Во-вторых, до заморозки может ничего не дожить и все съестся за первые пол часа, пока каждый подойдёт «только попробовать» 😉
⠀
Вы готовите песто? Правда отличается от покупного?
⠀
#песто #соуспесто #рецептпесто #stelsi_рецепты