@livlay @p-ira-v баклажаны очистить от кожуры, опустить в кипящую воду с сухим укропом, лавровым листом, перцем (горошком) и солью, проварить 3-4 минуты. Ножом проверять со стороны попки, чтоб легко входил. Не переварить!
Вытащить, сложить на противень, немного наклонив, чтоб стекала жидкость и положить под пресс. Нужно, чтоб стекла жидкость, до остывания баклажанов.
Порезать средними кубиками, добавить тонко порезаный красный лук полукольцами либо четверть кольцами, зеленый лук, укроп, петрушку, реган, по желанию кинзу. Посолить по вкусу. Добавить уксус и растительное масло на глаз, лучше меньше😄
На ночь поставить в холодильник мариноваться, утром попробовать, добавить чего не хватает (соль, уксус, масло)

На вкус получаются как маринованые грибочки👌🏻

Даешь рецепт! 😂

А рецепт?!