Сезон ягоды в самом разгаре🍓 Ловите рецепт нежного клубничного тарта с заварным кремом😉😋

🌱Для теста просейте в миску все сыпучие ингредиенты. Размягченное масло нарежьте кубиками и вотрите его пальцами в мучную смесь, чтобы получилась мелкая крошка. Добавьте яйцо и разомните руками, а затем влейте холодную воду и соберите тесто в ком. Не вымешивайте тесто слишком сильно, чтобы корж получился мягким и рассыпчатым.

🌱Подготовьте форму, дно выстелите бумагой для выпечки, бортики смажьте сливочным маслом. Распределите тесто руками равномерно по всей форме, уделяя особое внимание бортикам. Дно наколите вилкой и уберите охлаждаться в холодильник минут на 30.

🌱Разогрейте духовку до 180 градусов. Уложите поверх теста бумагу для выпечки и насыпьте сухой рис или бобы. Уберите в духовку на 10 минут, затем достаньте и уберите бумагу с рисом. Поставьте форму обратно в духовку ещё на 10 минут до золотистого цвета. Остудите.

🌱 Налейте молоко в сотейник, разрежьте вдоль пополам стручок ванили, выскребите семена и добавьте вместе со стручком в молоко. Поставьте молоко на плиту и доведите до кипения, уберите с огня. В другой миске соедините яйца с сахаром и крахмалом и хорошо смешайте венчиком. Аккуратно влейте молоко в яичную смесь через сито, всё время помешивая. Перелейте крем обратно в сотейник и поставьте на огонь. Варите крем, помешивая, пока он не начнёт густеть. Поварите ещё пару минут после появления больших пузырьков. В самом конце добавьте масло и хорошо перемешайте. Перелейте в чашку, накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась крема и уберите в холодильник на пару часов.

🌱В песочную основу выложите охлаждённый крем, разровняйте, сверху украсьте клубникой, порезанной на пластинки или четвертинки. Покройте слоем быстрозастывающего желе. Этот момент можно пропустить, но с желатином тарт дольше сохранит свой внешний вид. Даём постоять ещё часик в холодильнике и подаём на стол! Приятного аппетита!☺️