Девочки, посоветуйте пожалуйста, кто любит готовить тортики- рецепт хороших коржей для торта. Может видео какое, а так…
Девочки, посоветуйте пожалуйста, кто любит готовить тортики- рецепт хороших коржей для торта. Может видео какое, а так же если есть опыт то и начинку кто какую делает в тортах)) хочу приготовить как на картинке 😋😋
Машка·
Мама дочки (2 года)
Если не трудно посмотреть, то есть рецепт у меня в ленте с фото
Настюшка·
Мама дочки (1 год), беременна (37 нед.)
Это вам лучше какой-то мастер класс посмотреть на ютубе. Например канал вот этой девочки https://www.youtube.com/channel/UCiF6eFBON9K0084_cBZJ2aA
Кристина··
В ожидании первенца
За ссылку спасибо! Посмотрю! Очень интересно))
Настюшка·
Мама дочки (1 год), беременна (37 нед.)
Коржи сейчас никто не выпекает отдельно. Выпекают бисквит, который потом режут на коржи. Бисквиты разные, в зависимости опять же от начинки. Если торт покрывать сверху как вы хотите, то обязательно нужно пропитать бисквит, иначе он с крема-покрытия начнет забирать влагу и он потрескается
Кристина··
В ожидании первенца
Я не против бисквита, могу и порезать, недавно просто видела на видео девушка по одному коржу пекла на пергаменте)))
Машка·
Мама дочки (2 года)
Состав: бисквит->крем маскорпоне-> малиновое компоте
🔵Бисквит шоколадный:
Ингредиенты :
яйца 400 гр (8 шт обычных)
сахар 200 гр
мука 160 гр
какао 40 гр
****если бисквит обычный то муки 200 гр
Приготовление:
1)охлажденные яйца и сахар хорошо подбить до увеличения в объёме 6-7 раз, подбирать ручным миксером примерно 20 минут (очень
активно!) Масса должна быть такой
консистенции чтобы след не затекал ,
когда вы проводите по ней. Сама масса
увеличиться в объёме примерно в
6-8 раз.
2)В яичную смесь постепенно добавляем просеянную муку+какао и
вымешиваем тесто аккуратно сверху
вниз (без механического воздействия!)
3) выпекать при т 180 гр примерно
25-40 мин (27-28 см диаметр формы)
Готовность проверяем шпажкой, что
бы она выходила сухой.
!!!!!Сутки бисквит выстаиваем, и только потом с ним можно работать.!!!!!!
🔵Крем маскорпоне
Ингредиенты
Грамовка как в первичном рецепте
Маскарпоне — 250-300 Грамм
Сливки 33% — 250 Миллилитров
Сахарная пудра — 100-150 Грамм (по вкусу)
***В свой торт я добавляют все ингредиенты вдвойне ***
Приготовление
1. Холодные сливки выливаем в охлажденную посуду и взбиваем. Начинаем взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая ее. Взбиваем до загустения.
2. Добавляем к сливкам сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
3. Добавляем маскарпоне и на небольшой скорости взбиваем-размешиваем. Не стоит взбивать долго, нам необходимо только добиться однородной консистенции крема.
🔵Малиновое или другое копмоте лучше посмотреть в интернете потому что я делала не из свежей ягоды
🔵Коржи пропитываю сах.сиропом во время сборки
Настюшка··
Мама дочки (1 год), беременна (37 нед.)
@kristy.com посмотрите пропорции для ганаша с молочным шоколадом. Они для разного шоколада разные. И берите хороший шоколад, желательно кондитерские. А то при растворении может комками пойти. Я пишу свои ошибки, с которыми сама столкнулась
Кристина··
В ожидании первенца
спасибо за уточнение, а то я смотрела только с гор ьким шоколадом🤪🙄
Машка··
Мама дочки (2 года)
@kristy.com тут правда с бананом, но можно и без
💜Катя💜·
Мама сына (2 года)
Энди шеф 1 2 3, очень быстро и просто