Доброе утро! Делюсь отличной находкой: тесто для пиццы долгой холодной расстойки в холодильнике 🎉
Достаточно все хорошо смешать, засунуть в пакет и в холодос на время от 12 часов, далее достаём тесто, даем постоять минут 15-30, не раскатывая распределяем руками, раскладываем начинку и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 15 мин и готово 👌
В тепле у меня никогда нормального теста не получалось, оно подходило конешн, но в итоге становилось жёстким как 👢, а тут мягкое, с пузырьками👍
Да, нужно ждать, но для меня очень удобно вечером сделать тесто, а на следующий день быстро соорудить пиццу.
Это вкратце, мужик все подробно рассказывает тут, респект ему
ссылка
ссылка
P. S. В видео говорится, что нужен горячий камень, я быстро раскладываю на разогретый (ну не сильно, чтоб не обжечься) противень и все ок😁
P. P. S. Открытые дрожжи намного хуже подходят, лучше новый пакетик использовать.
Приятного аппетита 🍕и творческих успехов 🌷🌷🌷