Девочки, а кто нибудь делал из вас зефир домашний, Вот я нашла рецепт, а что такое агар и где его искать незнаю, может…

Агар - это почти тот же желатин. Только агар делается из водорослей, а желатин из костей животных. И нужно знать, что с желатином кипятить нельзя, а с агаром все в точности наоборот - пока не доведешь до кипения, он не будет иметь желирующих свойств. Кстати, он концентрированнее чем желатин, поэтому его для приготовления блюд нужно брать меньше.

Я пока что не задавалась таким вопросом, но знаю, что его не так легко достать. Агар всё-таки больше считается сырьем для профессионалов. В свободной продаже мне по крайней мере ни здесь, ни на родине он не попадался, к сожалению. Раньше коллега заказывала в России.

Может это он?

В реве покупала. Делала зеФир, правда уже достаточно давно) я что-то не так сделала и у меня немного жидковатый получился) но застыл все равно, форма просто чуть расползлась. Съели за один раз 😃

В эдеке, в Реале и в реве есть. Рядом с желатином лежит

https://andychef.ru/recipes/zefir/