Девочки, небольшой опрос! Как вы относитесь к локаворству?
⠀
Локаворство (local - местный, vorare - есть) - простая теория питания,не новая довольно,но до сих пор популярная!
Все больше ресторанов открывается в направлении локаворства у нас в Украине, используются только лишь местные продукты,никаких чиа и амаранта)))
⠀
🍏Подойдет все, что растёт в радиусе собственного огорода и до 200 км!
⠀
🌼Главные принципы локаворства:
⠀
🍇 региональность ( едим то, что вырастили неподалёку, т.е. продукты своего региона);
⠀
🍓 сезонность ( на столе продукты согласно сезону, никакой черешни и клубники зимой. Но если вы заморозили летом фрукты/овощи/ягоды, то можете смело разнообразить меню);
⠀
🍐 экологичность (отсутствие доставки снижает уровень загрязнения воздуха);
⠀
🍆 натуральность (нет пестицидам, консервантам и генной инженерии);
⠀
🥕 поддержка отечественного производителя.
⠀
⠀
🔬С точки зрения биохимии тренд можно объяснить тем, что генетически у нас определенная микрофлора жкт и лучше всего перевариваются и усваиваются продукты, которые употребляли наши предки.
⠀
🥑Но, как же бананы, апельсины, киноа и прочие экзотические продукты? Они уже давно и прочно вошли в культуру нашего питания.
⠀
😊Моя позиция: примерно 80 % местных продуктов и 20 % экзотических. Моя работа обязывает пробовать все новое на себе и делиться с вами.
Я очень люблю авокадо, от манго и ананаса тоже не откажусь.Хотя, классическое локаворство отрицает употребление "чужих" продуктов.
⠀
📢А как считаете вы? Поделитесь своими мыслями насчёт употребления только местных продуктов.
⠀
Смогли бы вы отказаться от употребления экзотических продуктов,модных нынче суперфудов ? #olhad_полезнаяеда
❤️Буду рада видеть вас ➡️ссылка
Комментарии
Мне эта идея очень нравится с точки зрения развития национального агрорынка, поддержки маленьких хозяйств и популяризации внутреннего качественного (!!!) продукта. Очень люблю меню в simple и клюква&брюква. Но в ежедневном домашнем рационе не готова отказаться от нехарактерных для нашего региона продуктов, т.к. того, что растет исключительно у нас мне мало 🤷🏻♀️
Мне к стати тоже первое, что пришло на ум это Клюква и Брюква!В Европе, особенно в маленьких городках довольно распространенный гастротренд!Даже есть целые сообщества 🤷 Львиную долю моего холодильника, особенно сейчас,летом составляет именно местные продукты,но и бананы, авокадо и т.д. тоже есть не скрою!
Чистокровного населения уже мало осталось: в наших генах намешано уже столько предков...что и африканское многим не чуждо🤷♀️я тоже рада глобализации: в мое детство и бананы были редкостью, а теперь едим чаще картошки! А вообще живу в районе, приравненном к крайнему северу, здесь и на +200км растут только картошка,морковка,свекла,капуста...-обычные овощи и парниковые, о злаковых/зерновых и фруктах только мечтать🥴 спасибо селекционерам и гмо, что благодаря им, у нас начали яблони и вишня расти, а обычные овощи стали более устойчивы морозам, и есть небольшая надежда на урожай! Хотя у нас хоть и не каждый год, но все же бывают хорошие сборы ягод: морошки, клюквы, брусники, черники/голубики👍 а вот без южных орехов, приправ, фруктов и овощей уже сложно представить свою жизнь🤷♀️
Как по мне 200км это перебор, но если честно я когда читаю про какие-то такие продукты эдакие для меня это звучит как «отрежьте северный кусочек от правой ягодицы дракона» вы уж меня извините. И может рецепт супер и супер полезный и тд, но как только я вижу подобный ингредиент даже не дочитываю. Ибо разбираться и вникать где ж это чудо заморское купить нет ни времени ни желания. 🤦♀️😂
😂😂😂200 км это наверное для тех у кого есть дача со своим огородом!Думаю, что в рамках страны местные продукты вполне допустимы тоже)
Так а что тут вокруг Киева растёт? Чернобыльские ягоды и картошка?
А ну клубника, земляника.
Черешни норм нет, абрикосы, персики, больше чем за 200км, зелень и грибы выращивают на технологиях, помидоры разве растут тут?
Все веретия 500-700 км
@olhad, Франция считается житницей Европы, а французские фермеры, как и в принципе французы гордятся своим делом и превозносят все своё родное, в силу разных в том числе и политических перенятый свои принципы трансформировали в тренды. Французский маркетинг тоже оч занимательный кстати.
@osm.vika Это же прекрасно, искренне хотела бы, чтобы в нашей стране было также))
@olhad, все хотели бы, ну большинство так точно
Я не могу жить без оливкового масла, пармезана и фиников. Про то что всю беременность объедалась рыбой и морепродуктами, без них сходила с ума, вообще молчу.
Я кайфую от глобализации, мне нравится что сейчас есть возможность купить любой продукт из любой точки планеты.
Жалко что никого не пугает взаимосвязь жары и употребления местных продуктов
Мы сами губим планету в погони за удовольствием
Продукты дальше 200км
Равно углекислый газ сжигается кислород и как следствие повышение температуры на планете
Температура от нормальной выше на градусов 5-10
Ну вот пару десятилетий
И нашим детям или внукам просто не пережить лето
Что-то в этом есть конечно. Но мне кажется у нас климат не особо пригоден для такого рациона. Летом конечно хорошо, а в остальное время слишком бедно на разнообразие получится.
Положительно
Но родилась и выросла в 1000км от места где живу сейчас
Поэтому от некоторых продуктов не смогу отказаться
Зимой получается только яблоки? Нене, не для меня
Я часто покупаю ягоды замороженные на vova.ua,но конечно без фанатизма!Если я захочу манго или ананас,я себе отказывать не буду,ну и авокадо плотно засело в моем рационе!
Смогла бы, если бы видела смысл в отказе от них. Скажем так, аргументы за и против я знаю, но они не убеждают меня настолько, чтобы отказаться.
@tanechkape Это правда!🙌