momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Всем ПЕСТО! Сейчас самое время

Всем ПЕСТО!
Сейчас самое время сделать заморозку этого соуса на зиму.
Базилик сейчас по 10 грн пучок!
Есть правда небольшие проблемы с нахождением шпината, но я его нашла.

Напоминаю рецепт:
Пучок шпината
Пучок зеленого базилика
3 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
150 грамм пармезана
1 стакан грецких орехов
Соль

❗️Зелень предварительно замачиваю в холодной воде с содой минут на 40.
Потом мою и взбиваю в блендере с оливковым маслом.
✔️Отдельно измельчании в блендере остальные ингредиенты. Все тщательно перемешиваем и добавляем соль по вкусу.

Я делаю сразу большую партию. Все ингредиенты х5.
Оливковое масло мне больше всего нравится греческое Каламата. Оно имеет вкус и запах оливок 😍. Стоит 220 грн за большую бутылку.

Грецкие орехи существенно удешевляют это блюдо (в оригинале там кешью). Сегодня брала по 100 грн/кг.

Пармезан дешевле всего брать на Столичном рынке. 300 грн/кг.

Самый главный секрет этого соуса: если вы напортачите с пропорциями, вам вряд ли удастся испортить блюдо. Сочетание продуктов здесь заведомо выигрышное🥰

Будете готовить соус?

#песто #рецептдня #соуспесто #заготовкиназиму #stelsi_рецепты

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— А как потом морозите?

— В порционных контейнерах по типу как для соевого соуса.

— с содой? это очищает зелень?

— @tatem2006, https://www.imbf.org/kak-byt-zdorovym/ochistka-produktov-pitanija-ot-khimii.html тут вкратце

— @stelsi4ka спасибо

— @stelsi4ka, не знала...спасибо!

— Интересно , можно ли заморозить в баночке из под детского пюре ?

— Вполне. Я в них морожу перетертую клубнику

— @stelsi4ka, ооо)) спасибо )

— Вы же вроде с новобеличей На ярмарке есть шпинат В прошлую пятницу я брала там

— В среду на ярмарке я была в 11 утра и шпината уже не было нигде.🤷‍♀️

— @stelsi4ka, вчера на рынке брали шпинат, подорожал в несколько раз в сравнении с неделей назад... продавщица сказала из-за жары весь погорел, посох... вот причина его пропажи

— @sashulka2, 😲 ого, я и не знала. Сегодня я действительно брала его по цене 200 грн/кг. Но это от безвыходности. Потому что иначе базилик купленный в среду пропал бы.

— Я готовлю без шпината и с кедровым орешками,и без пармезана)вкусно,надо попробовать ваш вариант)

— Я максимально удешевила рецепт. Во вкусе он ничего не потерял. 😊попробуйте)

— @stelsi4ka, ну да,кедровые дорогие 😧

— В оригинале вроде кедровый орех🤔. Я просто обожаю этот соус!!! Никогда не думала что его заморозить. Спасибо за идею!

— На всяких курсах нас всегда учили готовить с кешью. Не исключаю, что в оригинале кедровые. А замораживать это прям супер находка. Потому что зимой базилик стоит как небольшой остров.😲

— А как его использовать и где?

— @stelsi4ka спасибо за идеи 🥰

— @stelsi4ka и вдохновение 😘

— @anyklymchuk, 🙏

— Еще очень классно с рукколой выходит, вместо шпината. Ну и фисташек еще))

— Ух ты, попробую и с рукколой👍

— А если есть масло, которое какое-то едкое на вкус😫, горчит.. в новусе покупала.. На салат купила монини, а то масло стоит без дела

— Иногда горчит слишком свежее масло. У меня так было с монастырским оливковым. Стояло месяца три без дела, потом стало вкусным. Я поэтому люблю греческое. Оно почти никогда не горчит и на вкус как зеленые оливки.

— @stelsi4ka а пойдёт в песто?

— @timaman, горчинка может все равно ощущаться. Главное, чтобы масло было не прогоркшее от времени.

— Интересненько 😋 а к чему подают этот соус? Никогда не делала такой🤨

— В салаты , в макароны , у нас дома даже просто помидоры можем полить)

— Вроде в оригинале кедровые орешки ) Мы заменяли на семечки из тыквы Получалось тоже хорошо) Нужно и с грецким попробовать просто я подумала что у него очень выражен вкус и может сильно все перебивать )

— Вкус базилика мало что может перебить, поэтому остальные ингредиенты легко заменяемы 🙌😉

— @stelsi4ka, тут вы конечно правы))

— А пармезан кусками в блендер или потереть ?

— Блендер сам его перетрет. Кладите кусками

— А где соусники покупаете?)

— В прошлом году на пром юа купила 150 шт сразу. В них удобно соусы и зелень морозить.

— @stelsi4ka спасибо, буду и я морозить в этом году)

— А с фиолетовым базиликом не подойдет ? У бабушки его очень много

— Он совсем другой на вкус. В нем есть горчинка, а в зеленом нету. Знаю, что с ним по этой причине не готовят.

— @stelsi4kaспасибо

— Уже заморозила.😊 Только с кедровыми орешками и без шпината. И вместо оливкового масла - кунжутное. Обожаю!😍

— Обожаю песто!!! 🤤 Спасибо огромное за рецепт!)