#многобукв Многим понравился торт, который я выкладывала на фото ранее. Поэтому этот пост для них))…

#многобукв

Многим понравился торт, который я выкладывала на фото ранее. Поэтому этот пост для них))

В общем Торт состоял из кокосовых коржей, клубничного конфи и бананового мусса. Рецепты в студию😁:

Бисквит (рецепт мой авторский, на минуточку😎👌🏻😁):

5 яиц

150 г сахара

80 мл молока

70 г слив.масла

Пол Пакетика кокосовой стружки(в моем пакетике было 40 г)

Мука - 190 г

Ванилин 1 пакетик

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Способ приготовления:

Кокосовую стружку замачиваем в молоке. Оставляем настояться хотя бы полчаса-час. Белки отделяем от желтков, сначала взбиваем миксером в хорошую пену, добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Далее в отдельной миске смешиваем желтки + растопленное сливочное масло + настоявшееся молоко с кокосовой стружкой, взбиваем. Добавляем получившуюся смесь в наши белки, процеживает туда муку, разрыхлитель и ванилин. И перемешиваемой лопаткой, как бы со дна на верх, так мешаем для того, чтобы не потерять воздушность нашего бисквита. Далее в форму и в духовку, выпекаем при температуре 180-190 градусов. Не могу сказать про время, я всегда сама смотрю, когда поднялся, подрумянился, тогда проверяю палочкой деревянной. Это рецепт на 1 корж. В моем торте на фото было таких 2, каждый поделила на 2, подучилось 4 бисквита)) и ещё, может кому полезно будет, я всегда делю бисквит ниткой. Очень удобно и ровно получается. В инете много видео как это сделать)

Конфи:

300 г клубники

70 г сахара

15 г желатина

40 мл воды + 90 мл на роспуск желе.

Способ приготовления:

В первую очередь надо поставить распускаться желатин, заливаем его тёплой водой температурой не выше 60 градусов. Распускается он приветно 20-30 мин. Клубнику + сахар + воду протираем блендером до однородной консистенции. Ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем. Остужаем до 60 градусов и добавляем наш распустившийся желатин. Все хорошенько перемешиваем, переливаем в форму чуть меньшей по диаметру чем для бисквита, ставим в морозильник. Уже через пару часов он готов. Но если дольше будет лежать - ничего страшного, у меня всю ночь там был, утром собирала торт, добавляла его замороженным. Он разморозиться в торте. Так же как и банановый мусс.

Крем и мусс рецепты я приложила фото, читайте. Пару замёток только: не кладите конфи на нижний слой, торт на нем скользит. Его лучше положить в самый верхний слой. И в рецепте крема все хорошо, все вкусно, но творог лучше через блендер пропустить, а не через сито, иначе консистенция не равномерная.

P.S.: я же предупреждала, что торт муторный😁😁