Почти чизкейк😅

Ингредиенты:

Для коржа

- 300 грамм шоколадного печенья (у меня было или забодайка или коривка, не помню точно) изобр.2

- 100-120 грамм сливочного масла

Для суфле

- 400 грамм сметаны (у меня ромол 20%)

- 400 грамм творога не зернистого (у меня был вроде бы мягкий, но крупинки присутствовали все равно) изобр.3

- 400 грамм клубники

- 150 грамм сахара

- 25 грамм желатина (я использовала агар-агар. 2 гр агар-агара=15 гр желатина, то есть 2 чайных ложки агара)

- ~80 мл воды

1. В блендере измельчила печенье> растопила сливочное масло в микроволновке> постепенно добавляя масло смешала. Консистенция должна получится немного влажная, как мокроватый песок

2. В разъёмную форму для выпечки изобр.4 (на всякий случай застелила плёнкой, но это оказалось не нужно) выкладываем печенье и утрамбовываем равномерно> ставим в холодильник

3. Заливаем агар холодной водой и отставляем в сторону

4. Выкладываем в миску творог> блендером измельчаем клубнику в пюре> смешиваем миксером или венчиком, либо просто ложкой с творогом> добавляем сметану и сахар

5. Следующее действие можно делать отдельно с клубникой и отдельно с творогом, но я решила сделать одним махом. (Можно вообще этого не делать, но мне не нравится с крупинками) Берём нашу клубнично-творожную массу и перетираем через сито. Это для того чтобы избавиться от семечек клубники и комочков творога.

6. Агар разогреваем на водяной бане либо в микроволновке постепенно, его в отличие от желатина нужно довести до кипения, и добавляем в нашу массу> Достаём из холодильника форму с коржом и выливаем туда

7. Сверху украшаем клубникой. Можно ещё залить желе (сделать сироп из клубники и добавить туда желатин). Можно ягоды уложить ещё и на корж, а потом залить суфле. У кого как фантазия заиграет. Ставим в холодильник. У меня стояло ночь (примерно 8-10 часов) в рецепте было написано 4-6 часов