Всем привет, девочки! На днях приготовила для детей французское печенье "Мадлен" . Хочу поделиться с вами рецептом. Могу сказать с уверенностью, что эти печеньки понравятся каждому члену вашей семьи😋😋😋 кстати, и готовится ну оооооочееннь легко. Сразу хочу отметить , что формочки для Мадлен я купила в магазине " кулинарный рай " в Астане. В других не нашла.
🥐🥐🥐 Рецепт 🥐🥐🥐
1. Слив масло - 100 гр
2. Масло нуазет ( топленое масло) - 44 гр ( надо 80 гр слив масло растопить в кастрюле с толстым дном, на медленном огне. До того пока не появится коричневые крупинки)
3. Соль щепотку
4. Сахарная пудра 140 гр
5. Мёд- 15 гр
6. Яйцо- 180 гр
7. Мука - 155 гр
8. Разрыхлитель- 4 гр.
✔ первые 5 ингредиентов взбить, яйцо добавить по одному.
✔ соединить муку с разрыхлителем и добавить к массе.
✔ выложить в форме мадленок ( можно и в форму для кексиков)
✔ выпекать при 170 градусов 5- 10 мин.
Комментарии
Да, верно это сколько штук яиц?
Извините влезу) Обычно яйцо категории С0 весит 65-70 гр, С1 это 55-60 грамм примерно
@ejakula Всё верно. Спасибо . Я только увидела смс
Помню как-то смотрела фильм перевозчик и там девушка нашла у главного героя на кухне форму для выпечки печенья Мадлен ( я , кстати, задалась вопросом : откуда у человека подобной профессии такие формочки в его брутальном убежище 😀), но мне в этот момент так захотелось этого печенья , прям до дрожи , теперь, благодаря вам, знаю , как его делать и, где взять формочки ))
Спасибо. Да, по пробуйте обязательно. Вкус " бомба" . Кстати, можно ещё сделать с начинкой. Просто в готовые Мадленки сделать маленькие дырочки как на прафитроли и залить джем или сгущенку.
Яйца 180 гр это сколько у вас получилось?