Если сибас или дорадо целиком - то внутрь дольку лимона и ветку укропа или тимьяна и засыпать солью полностью с горой, запекать при темп 200 25 минут
Если красная рыба (стейки или филе) - немного соли и свежемолотый перец, сушёный тимьян или розмарин, можно тмин ещё и на 200 в духовку на 25 минут (+-) готовую рыбу слегка (прям еле-еле для аромата) сбрызнуть лимонным соком

Форель, сёмга- в фольгу, в брюшко дольки лимона, укроп, соль. Но я всю рыбу ем с соусом: соевый соус, сметана, лимонный сок🤤 отвал башки!

1. Сёмга, форель (или любая красная)
Кусочек (стейк) рыбки. Соль, перец черный по вкусу. Лук репчатый (около 1/2 большой луковицы) - порезать полукольцами.
Зелёное кислое яблоко. Лучше антоновка. Порезать крупными дольками.
Все в фольгу сложить, хорошо завернуть и запекать.
Каждый стейк в отдельном кулечке.
Можно на гарнир рис. А можно без гарнира.
2. Вариант гости уже в доме и нихрена не готово.
Мясо красной рыбы отделяем от кожи и костей. Режем кусочками небольшими.
Складываем на блюдо. Соль, черный перец. Лимонный сок.
Накрываем пластиковым колпаком для СВЧ.
Ставим в СВЧ на 1-2 минуты (от мощности зависит).
Рыба готова.
Украшаем лимоном и зеленью.
3. Белая рыба. Филе без костей и кожи.
Форма жаропрочная или противень.
Капелька масла или пергамент на дно.
Первый слой рыба. Соль, перец черный.
Немного майонеза. Тонкий слой. Лук полукольцами, соль, перец черный.
Капелька майонеза. Тёртая морковь. Соль, перец. Капелька майонеза.
Запекаем до готовности. За 10 минут можно сверху тертый сыр и до корочки запечь.