Наступило лето, а значит вопрос "что приготовить из кабачков" скоро будет появляться в ленте каждый день. Предлагаю 4 варианта, которые готовлю довольно часто.

1) Салат

1 молодой кабачок режем крупными кубиками(примерно 1-1,5 см), солим, обжариваем на 1ч.л. масла, перекладываем в салатник.

2 помидора режем на 8-10 долек, каждую дольку режем поперёк и добавляем к кабачкам

Заправить, подавать к столу сразу.

Заправка вариант 1: сметана, чеснок, соль, Укроп, чёрный перец

Заправка вариант 2: оливковое масло, устричный соус, соль, чёрный перец, Укроп, солёный сыр( типа фетаксы)

2) Кабачковый торт

Корж

1 молодой кабачок потереть на крупной тёрке, отжать. Добавить 1 яйцо, соль, 2-4 столовых ложки муки с горкой. Перемешать, выложить на неприлипающий пергамент или силиконовый коврик. Запекать притемпературе 180-190 градусов до готовности (у меня минут 15 уходит). Дать остыть, разрезать на 2 части

Соус

Смешать сметану, Укроп, тёртый сыр и чеснок, соль, перец. Соус не должен растекаться. Если слишком жидкий, можно добавить мелко натертое варёное яйцо

Собираем торт

корж, соус, овощи(помидоры, перец или огурцы) тонкими дольками, корж, соус, овощи

3) Закуска

Привычная всем закуска: кружок кабачка, намазали, кружок помидора. Её я тоже готовлю. Только кабачки не жарю, я запекаю в духовке без масла до мягкости. И смазываю не майонезом с чесноком, а тем же соусом, который идёт в торт

4) Фарш для котлет: мелко натереть и отжать половину кабачка. Добавить 0,5 кг куриного фарша, одну мелко порезанную луковицу, 1 яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать, сформировать котлеты, жарить или запекать в духовке. Котлеты получаются очень сочные