Первый медовик комом😂 что я поняла, если руки не совсем из того места: наносить крем лучше сначала на верхний корж, чтоб его точно хватило на красоту, потому что мне не хватило 🙄 и да, кондитерский шприц уже заказала, потому что выдавливать из пакета не особо круто) тесто почему то было очень липкое, не смогла нормально раскатать коржи, видимо муки маловато, хотя тесто больше не хотело брать... Но они пропеклись и были вкусные! Крем взбивать надо было подольше, чтоб форма была более устойчивая, немного приплюснулся торт. И слишком сладко получилось) муж сказал, что было бы прикольно, если бы крем был немного солоноватый, вот думаю, если я использовала творожный сыр, сливки и сахарную пудру, просто в разы меньше пудры добавлять? Или сыр сменить? Как сделать более контрастный вкус у медовых коржей и такого крема?
Комментарии
Сметанный крем лучше 100% . А вот про коржи : есть форма разъемная с равными размерами коржей ножом режешь прямо в форме. И коржи все одного диаметра и размера получаются.
Вот никакой такой формы нету, к сожалению пока, надо приобрести)
Мне медовик по этому рецепту нравится, попробуйте тоже)
На мой взгляд, сметанный крем больше подходит к медовым коржам, чем творожный, очень вкусное сочетание получается😍
@rinaspb рецепт хорош, но мне нужен был именно такой модный внешний вид)))
@mama__gri я беру максимальной жирности, получается довольно густой, но не такой, конечно, как творожный. Еще знаю, что на ночь отвешивают сметану (выкладывают в марлю и подвеживают, чтоб за ночь вся лишняя жидкость из сметаны ушла),тогда получается, как творожный
@mama__gri, тяжело загружать в шприц крем. Очень маленький объем
Лучше кондитерский мешок
@chquliq блин, хорошо хоть не дорогой заказала... Надо посмотреть мешок тогда, спасибо за совет!)
Раскатывать коржи лучше между двумя листами бумаги для выпечки (будут тоньше и не прилипают). Как только вытащили сразу тарелку сверху и края обрезать (или разъемной формой, потом в ней собирать можно). Шприц более менее удобен только для украшения, внутри можно хоть ложкой мазать, ну или одноразовые пакеты и насадку фигурную к ним купить (если нужен какой-то узор). Я в медовик использую заварной крем чаще, сметанный тоже хорош. С сырным медовик не пробовала. Но в других тортах делаю по рецепту Виктории Мельник: сливки 33% 90г + сливочный творожный сыр 300 г+пудра 60г. Все должно быть очень холодное, посуду и венчик заранее в морозилку убираем. Сначала взбиваю 1 мин на минимальной скорости, потом 4-6 мин на максимальной.