Что готовите на скорую руку в такую жару?муж требует еды !ну сходила в магазин купила фарш.хочу котлет!научите делать сочные и мягкие котлетки!добавляю мякиш и хрен а не котлеты.Жесткие ,не сочные!жду супер ингредиент который сделает чудо с шаршем.
ИринаМама троих детей
Мои котлеты всегда все хвалят. Моя мама готовит очень вкусно, но даже папа говорит, что котлеты у меня самые лучшие. А рецепт прост, особо не измудрялась никогда. На упаковку (400-500 грамм) фарша (домашний, или говяжий плюс свиной) беру 1-2 яйца (если фарша 400 гр, а яйца крупные, то 1го достаточно, если фарша 500 гр, а яйца мелкие, то 2), 1 средняя луковица (мелко мелко порезанная), батон, размоченый в молоке (раньше водой просто размачивала, не критично). Батона примерно 3-4 больших кусочка из нарезки. Я горбушки размачиваю, тоже не важно. Разминаю руками или вилкой. Соль, перец по вкусу. Замешиваю всё руками, формирую котлетки и обжариваю на небольшом количестве растительного масла. Из котлет выпаривается лишний жир, масла много не надо. Сначала, чтобы "схватились" котлетки, огонь посильнее, потом убавляю. Через минут 7-10 или, если чуть подгорают, раньше подливаю чуточку воды и под крышкой дожариваю, так же несколько раз переворачивая. Ещё минут через 7-10 котлетки готовы. Если сразу не едим, то обычно ещё выключаю и под крышкой оставляю остывать. Подробно так пишу, потому что мама говорит, что делает всё точно также, но так вкусно не получается. В чём конкретно секрет, не знаю).
натальяМама сына (2 года)
Секрет в руках ,у кого то они ни из того места растут просто....я даже знаю у кого...
ДарьяМама дочки (2 года)
В людях 😋два разных человека,из одних и тех же ингредиентов,готовя одно и тоже ,готовят по разному 😊
НаташаМама двоих (1 год, 4 года)
Всегда добавляю размоченную в воде овсянку, побольше лука и яйцо, никакого хлеба!!, если есть кабачки то кабачки протираю и добавляю, от них очень сочные котлетки получаются.. ну и плюс, котлеты сначала поджариваю до румяной корочки, потом отправляю в духовку томится с водичкой на донышке, пока вода не покипит немного..Котлеты очень сочные и нежные.
МарияМама дочки (3 года)
Вот у меня тоже всегда хрень, а не котлеты получались, а вчера, о чудо, вкусняшка вышла. Смешала я фарш говяжий и из индейки, яйцо, и два куска батона прям с корочками замочила в молоке и прям не сильно отжимая добавила.
ИринаМама троих детей
Ещё вспомнила рецепт котлет. Только не из фарша, а из мелко рубленного мяса. Мясо можно любое: свинину, говядину, курицу (из грудки делала), индейку. Порезать мелко, тонкими полосками или мелкими кубиками. На полкило мяса 3 яйца, 3 ст. ложки крахмала (за неимением и муку использовала), 3 ст. ложки майонеза. Соль, перец. Получается по разному, то пожиже, то погуще... Примерно консистенция сметаны. На разогретую сковороду ложкой накладывать. Обжаривать с двух сторон минут по 5, как оладушки. Я верчу почаще, чтоб не сгорели. Минут 15 жарю. Если тесто постоит, вроде даже лучше. Мама учила на ночь мариновать, но я и сразу жарила. Очень вкусно!
натальяМама сына (2 года)
@mama_rafaila я тоже такие из филе курицы делаю ,ещё туда сыр и вообще супер.в этот раз тупанула ,взяла фарш
МарияМама двоих (младенец)
@malinka140716, не знай ) как обычно все отсикается жир или че там )у меня раньше потому что были тоже сухие а потом вот меня научили или ещё кабачок тёртый ну он тоже сплошная вода
ЮлияМама дочки (2 года)
Фарш из свинины и говядины 50/50, лук, яйцо, помидор кубиками, специи, зелень (я укроп люблю) и ложка майонеза. Ещё помидору можно заменить сырой картошкой, а можно и свареную размятую, вот с мятой картохой точно мягкие будут.
натальяМама сына (2 года)
Ого )вот с помидором точно первый раз слышу))))уже замесила с сырой картошкой.
ГалинаМама сына (3 года)
Я никогда не добавляю хлеб в покупной фарш 😨
Яйцо туда лук, соль по вкусу
Леплю обваливаю в сухарях 👍
УльянаМама сына (2 года)
Окрошку) из покупного фарша ничего не делаю, туда идут обрезки и не свежее мясо
УльянаМама сына (2 года)
@malinka140716 а чего там варить то? Яйца 15 минут, параллельно картошка в микре 10, в это время шинкуем остальное)))
натальяМама сына (2 года)
@mama_rafaila ой я такая ленища в жару в такую.слелующее блюдо у мужа будет окрошка ))))обещаю))))
УльянаМама сына (2 года)
@malinka140716 по мне так жарить в такую погоду более убийственно 😂я сегодня солянку делала, думала помру 🙈😭
ИринаМама троих детей
Последнее время мешаю "Домашний" и "Говяжий" от Мираторг. Раньше домашний хороший был, сейчас жирноватый стал.
tatyanaМама дочки (4 года)
@iskorka1311 я редко беру, всегда сама делаю. но последний раз когда брала мираторг, котлеты дубовые были или даже как резина. видно крутят все подряд!
ИринаМама троих детей
Мои котлеты всегда все хвалят. Моя мама готовит очень вкусно, но даже папа говорит, что котлеты у меня самые лучшие. А рецепт прост, особо не измудрялась никогда. На упаковку (400-500 грамм) фарша (домашний, или говяжий плюс свиной) беру 1-2 яйца (если фарша 400 гр, а яйца крупные, то 1го достаточно, если фарша 500 гр, а яйца мелкие, то 2), 1 средняя луковица (мелко мелко порезанная), батон, размоченый в молоке (раньше водой просто размачивала, не критично). Батона примерно 3-4 больших кусочка из нарезки. Я горбушки размачиваю, тоже не важно. Разминаю руками или вилкой. Соль, перец по вкусу. Замешиваю всё руками, формирую котлетки и обжариваю на небольшом количестве растительного масла. Из котлет выпаривается лишний жир, масла много не надо. Сначала, чтобы "схватились" котлетки, огонь посильнее, потом убавляю. Через минут 7-10 или, если чуть подгорают, раньше подливаю чуточку воды и под крышкой дожариваю, так же несколько раз переворачивая. Ещё минут через 7-10 котлетки готовы. Если сразу не едим, то обычно ещё выключаю и под крышкой оставляю остывать. Подробно так пишу, потому что мама говорит, что делает всё точно также, но так вкусно не получается. В чём конкретно секрет, не знаю).
ДарьяМама дочки (2 года)
В людях 😋два разных человека,из одних и тех же ингредиентов,готовя одно и тоже ,готовят по разному 😊
натальяМама сына (2 года)
Секрет в руках ,у кого то они ни из того места растут просто....я даже знаю у кого...
ДарьяМама дочки (2 года)
Лук репчатый еще делает фарш сочным ,я кладу на килограмм две луковицы перекручиваю средние ..ну и свинина должна присутствовать она делает фарш более сочным .А так да можно хлеб в молоке и картошку добавить 😊
натальяМама сына (2 года)
Лук никогда в котлеты почему то не ложила, купила шарф свинину,или может шарф попадается такой
ОляМама дочки (2 года)
Мой рецепт- добавляю в фарш (любой) 1-2 яйца, соль, чесночек, сырую картошку в терку мелкую. Все вымесить и обязательно как-бы это сказать "побить фарш об стол". Я беру весь комок и кидаю))) или в чашку, где замесила или об стол. Фарш становится эластичным и котлеты не разваливаются и сочные) Потом обваливаю в муке и жарю.
натальяМама сына (2 года)
Тоже хорошая идея, но сметаны нет.опять в магазин .... ради мужа...-не пойду
Красивая ли у нее фигура? Мамы, какое у вас мнение? Как по мне-если бы ножки похудее были бы,то было бы сочно)
Девочки,что нужно добавить или сделать,чтобы котлеты из куриной грудки были сочными? Делала фарш,мясо не рубленое (рубленое оно сочнее,конечно).
Мама в восторге от аэрогриля: всё готовится за 10 минут, сочно и вкусно. Делитесь своими рецептами!
Всем привет, расскажите секрет сочных котлет (не зажаренных в литрах масла). Короче вкусно, сочно и максимально не вредно :) буду благодарна.
По вашему молодая сочная девушка это до какого возраста ?!😂
Наташа·Мама двоих (1 год, 4 года)
Всегда добавляю размоченную в воде овсянку, побольше лука и яйцо, никакого хлеба!!, если есть кабачки то кабачки протираю и добавляю, от них очень сочные котлетки получаются.. ну и плюс, котлеты сначала поджариваю до румяной корочки, потом отправляю в духовку томится с водичкой на донышке, пока вода не покипит немного..Котлеты очень сочные и нежные.
·3 отметок «Нравится»3·Ответить