Я не кондитер, но люблю очень красный бархат, так вот методом проб для себя легкий и вкусный вариант крема и для выравнивания/украшения выбрала крем-чиз где сливочный сыр + взбитые сливки. Густоту регулировать легко просто количеством взбитых сливок, хорошо держит форму,легкий для выравнивания. А сливочный сыр можно и самостоятельно сделать. Но лень 😂