@kriss47 как говорится "На вкус и цвет все фломастеры разные "😁для меня самое вкусный шашлык, это когда большое количество репчатого лука, соль и смесь перцев !всё !!!ещё много зависит конечно от мяса если оно будет свежее,то будет однозначно сочное
Пару лет назад один шашлычник дал САМЫЙ дельный совет: лук НЕ ДОБАВЛЯТЬ. когда маринуещь с луком, то потом мясо подгорает и темнеет некрасиво (никакой сочности и вкуса он не дает) . Мы даже тест проводили. С маринадом без лука- красивый, сочный и золотистый шашлык получается. Мы всегда теперь маринуем просто соль, перец, паприка сладкая. Либо просто адыгейской солью
А вы мясо тушили когда-нить с луком? Ферменты Лука расщепляют белковое волокно, поэтому мясо становится мяяяягоньким, тает во рту, сам же лук почти растворяется. Это если на сковороде. Та же песня при мариновании мяса. Лук разрушает белковые цепочки, поэтому мясо становится мягче.
@umkinaberloga речь идет только о шашлыке, т.к.готовися на открытом огне. Можете проаести эксперимент, как мы. Мнение свое не навязываю. Лук очень люблю, добавляю в большом количестве. Но вот про шашлык - мы убедились в ненадобности лука в маринаде.
Соль, специи для шашлыка, соевый соус, подсолнечное масло, майонез. Такой маринад делает мой муж, каждый кусок складывает с маринадом в пакет, затем в холодильник мариноваться))
ex-alexandrova·
В киви, только не более 1,5 часов. Ну либо классика - лук, перец и соль. Ещё соевый соус с медом неплохо.
Василина·
Мама сына (2 года)
@kriss47 как говорится "На вкус и цвет все фломастеры разные "😁для меня самое вкусный шашлык, это когда большое количество репчатого лука, соль и смесь перцев !всё !!!ещё много зависит конечно от мяса если оно будет свежее,то будет однозначно сочное
Кристина·
Мама сына (1 год)
Спасибо🤗
Светлана·
Мама дочки (2 года)
Пару лет назад один шашлычник дал САМЫЙ дельный совет: лук НЕ ДОБАВЛЯТЬ. когда маринуещь с луком, то потом мясо подгорает и темнеет некрасиво (никакой сочности и вкуса он не дает) . Мы даже тест проводили. С маринадом без лука- красивый, сочный и золотистый шашлык получается. Мы всегда теперь маринуем просто соль, перец, паприка сладкая. Либо просто адыгейской солью
Ульяна Денисова ··
Мама дочки-младенца
А вы мясо тушили когда-нить с луком? Ферменты Лука расщепляют белковое волокно, поэтому мясо становится мяяяягоньким, тает во рту, сам же лук почти растворяется. Это если на сковороде. Та же песня при мариновании мяса. Лук разрушает белковые цепочки, поэтому мясо становится мягче.
Ульяна Денисова ··
Мама дочки-младенца
А, воду ещё муж добавляет. Лук❤️вода. К слову, муж у меня шеф-повар
Светлана··
Мама дочки (2 года)
@umkinaberloga речь идет только о шашлыке, т.к.готовися на открытом огне. Можете проаести эксперимент, как мы. Мнение свое не навязываю. Лук очень люблю, добавляю в большом количестве. Но вот про шашлык - мы убедились в ненадобности лука в маринаде.
Кристина·
Мама сына (1 год)
Спасибо за совет👍
Ульяна·
Мама дочки (1 год), беременна (16 нед.)
В магните продаётся готовый маринад для шашлыка «Махеев», очень вкусное и сочное мясо получается!👍🏼👍🏼👍🏼 Попробуйте, не пожалеете😊
Диана ·
Мама двоих (1 год, 7 лет), ждёт третьего
Мой муж добавляет масло не рафинированое, мясо просто божественное получается ( при условии что маринад это просто соль, чёрный перец и лук)
Кристина·
Мама сына (1 год)
Я недавно мариновала лук, специи для шашлыка, соль. Очень сухое получилось.
Усикова Наталия·
Мама двоих (1 год, 12 лет), ждёт третьего
Последний год мариную только с готовым маринадом "Жарим мясо" плюс лук. Идеально! Мягкое сочное мясо и соли как надо)
Кристина·
Мама сына (1 год)
Спасибо
наталёк·
Мама двоих (3 года, 3 года)
Я маринаю Минералку. Соль. Перец. Лук.и горчица. И чуток майонеза.
Таня·
Лук, кинза (много и не резать а рвать) и специи по вкусу, переодически перемешивать и слегка мять мясо.
Анна·
Мама сына-младенца
Лук, соль, уксус и не много томата, тогда сочный становится. Всегда только такой маринад, не люблю не какие специи весь вкус шашлыка портит
Кристина·
Мама сына (1 год)
Кефир соль лук специи
Александра ·
Соль, перец, много лука, соевый соус и чуть подсолнечного масла) на сутки в холодильник
Кристина·
Мама сына (1 год)
Спасибо всем за советы
Любовь и терпение·
Мама сына (2 года)
Соль, специи для шашлыка, соевый соус, подсолнечное масло, майонез. Такой маринад делает мой муж, каждый кусок складывает с маринадом в пакет, затем в холодильник мариноваться))