Девочки как вкусно шашлык(свинина) замареновать? Чтоб сочное мясо получилось.
Комментарии
Соль, перец, много лука, соевый соус и чуть подсолнечного масла) на сутки в холодильник
Лук, соль, уксус и не много томата, тогда сочный становится. Всегда только такой маринад, не люблю не какие специи весь вкус шашлыка портит
Лук, кинза (много и не резать а рвать) и специи по вкусу, переодически перемешивать и слегка мять мясо.
Я маринаю Минералку. Соль. Перец. Лук.и горчица. И чуток майонеза.
Последний год мариную только с готовым маринадом "Жарим мясо" плюс лук. Идеально! Мягкое сочное мясо и соли как надо)
Я недавно мариновала лук, специи для шашлыка, соль. Очень сухое получилось.
Мой муж добавляет масло не рафинированое, мясо просто божественное получается ( при условии что маринад это просто соль, чёрный перец и лук)
В магните продаётся готовый маринад для шашлыка «Махеев», очень вкусное и сочное мясо получается!👍🏼👍🏼👍🏼 Попробуйте, не пожалеете😊
Пару лет назад один шашлычник дал САМЫЙ дельный совет: лук НЕ ДОБАВЛЯТЬ. когда маринуещь с луком, то потом мясо подгорает и темнеет некрасиво (никакой сочности и вкуса он не дает) . Мы даже тест проводили. С маринадом без лука- красивый, сочный и золотистый шашлык получается. Мы всегда теперь маринуем просто соль, перец, паприка сладкая. Либо просто адыгейской солью
А вы мясо тушили когда-нить с луком? Ферменты Лука расщепляют белковое волокно, поэтому мясо становится мяяяягоньким, тает во рту, сам же лук почти растворяется. Это если на сковороде. Та же песня при мариновании мяса. Лук разрушает белковые цепочки, поэтому мясо становится мягче.
А, воду ещё муж добавляет. Лук❤️вода. К слову, муж у меня шеф-повар
@umkinaberloga речь идет только о шашлыке, т.к.готовися на открытом огне. Можете проаести эксперимент, как мы. Мнение свое не навязываю. Лук очень люблю, добавляю в большом количестве. Но вот про шашлык - мы убедились в ненадобности лука в маринаде.
@kriss47 как говорится "На вкус и цвет все фломастеры разные "😁для меня самое вкусный шашлык, это когда большое количество репчатого лука, соль и смесь перцев !всё !!!ещё много зависит конечно от мяса если оно будет свежее,то будет однозначно сочное
Соль, специи для шашлыка, соевый соус, подсолнечное масло, майонез. Такой маринад делает мой муж, каждый кусок складывает с маринадом в пакет, затем в холодильник мариноваться))