.
СКРЫТАЯ ОПАСНОСТЬ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Молочные продукты – отличный источник белка, кальция и витамина D. Молоко, йогурт или сливки помогают повысить калорийность рациона, поэтому являются важным источником энергии при наборе массы
Худеющие часто включают в рацион обезжиренные молочные продукты для снижения его общей калорийности.
Следует иметь в виду, что наличие жира имеет ключевое значение для абсорбции
жирорастворимых витаминов: А, D, E, K, а также кальция и фосфора, которым
жирорастворимые витамины нужны для усвоения
ЖИРЫ И УСВОЕНИЕ ВИТАМИНОВ
Науке неизвестно, какое количество жира нужно для нормального усвоения витамина E.
Но в исследовании, опубликованном в British Journal of Nutrition «The absorption of vitamin E is influenced by the amount of fat in a meal and the food matrix. (n.d.)» говорится, что витамин Е усваивается с жирной пищей (17,5 г) лучше, чем с пищей с пониженным
содержанием жира (2,7 г) или с обезжиренными продуктами.
Также ученые выяснили, что и витамин К лучше усваивается с дополнительным
источником жира, чем с обезжиренной пищей.
Отсюда вывод, поскольку
жирорастворимым витаминам для всасывания необходимы жиры, молочные продукты должны содержать хоть минимальное их количество.
Если вы едите обезжиренную молочку, чтобы ограничить насыщенные жиры в своем рационе в пользу моно- и полиненасыщенных, то включите в прием пищи орехи, масло или авокадо
Имейте в виду, что недостаток кальция повышает риск развития остеопороза
(истончение костной ткани). Если вы едите обезжиренные молочные продукты, то
убедитесь, что получаете достаточно кальция.
Могут помочь добавки «Кальций + витамин D».
ЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ и КОНТРОЛИРУЕТ ПОРЦИИ
Кроме того, обезжиренные продукты не всегда хороший выбор, поскольку производители для сохранения консистенции и вкуса могут добавлять сахар, муку, крахмал и различные
загустители, что делает продукт более калорийным.
Контролируйте порции, если вы едите 100 г 5% творога, то получаете 5 г жира и 120 ккал, но если вы съедаете порцию 250 г, то это уже 302 ккал и 12, 5 г жира.
Жирным творогом от 9% тоже не стоит увлекаться, поскольку недобросовестные производители нередко добавляют в такой творог трансжиры (маргарин), а это уже вредно.
Часто этим грешат оптовые производители. Будьте осторожны с продуктами без этикетки и на всякий случай посмотрите в интернете результаты творожных экспертиз.
Молочные насыщенные жиры – друзья или враги?
То, что насыщенные жиры повышают риск развития заболеваний сердца и сосудов, не
соответствует действительности.
В 2010 году в «American Journal of Clinical Nutrition» опубликовали обзор 21 исследования «Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease» на тему связи насыщенных жиров и сердечнососудистых заболеваний.
Ученые пришли к выводу, что доказательств такой связи не существует.
Насыщенные жиры – это строительные блоки клеточных мембран и гормонов и
необходимы для здоровья, но их избытка не должно быть. Избыток калорий всегда
приводит к набору веса.
#МарияКапралова #консультантпопитанию #жиры #обезжиреннаямолочка #пп #зож #кбжу #польза
Больше пользы на моей странице в Instagram:
ссылка
