Всегда выпечка опускается ...почему?

Сразу не доставайте

Может рано духовку открываете?

После выключения я ещё мин 5-10 не открываю, иначе вся красота опадает))

Смотря какая выпечка

И у меня такая же фигня)) держу 5-10 мин и все равно опускается

Если бисквит-он не любит чтобы "подсматривали",лучше не открывать во время приготовления. И после выключить и пусть немного постоит,остынет

Попробуйте муку просеять,перед выпечкой

Горячему воздуху в духовке не куда деться а когда уже он готов то когда остывает то оседает