“Побалуйте себя маленькой кулинарной радостью”

Рис для суши/роллов

Ингредиенты:

Круглозерный рис – 500гр

Вода – 550гр

Заправка:

Уксус 3% - 55гр

Сахар – 3ст.ложки

Соль – 1ч.ложка

Приготовление:

Рис взвесить и пару раз промыть под проточной водой.

Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и на огонь до закипания.

Как только рис закипит убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и оставить на 15мин.

По истечению времени выключить огонь, убираем крышку, накрыть полотенцем, сверху крышка и так же на 15 мин оставляем.

Готовим заправку.

Уксус нам нужен 3%(винный, яблочный, рисовый), если такого нет, то 9%ый разбавляем 3 раза водой в равных пропорциях.

Уксус, сахар и вода – размешать. Как рис настоится, а заправка станет прозрачной, залить и осторожно перемешать, оставить на 15 мин остыть.

P.S. идеальный и простой рецепт. Автор Виктор Бурда «Школа Сушиста», видео есть на его youtube канале.

Приятного аппетита.

#smallwomansjoys

«Побалуйте себя маленькой кулинарной радостью»

Ролл «Аляска»

Ингредиенты:

Рис отварной

Лосось

Сыр творожный

Огурец

Водоросли нори

Кунжут

Приготовление:

Отварить рис, рецепт ниже.

Лосось свежий или слабосоленый нарезать на полоски.

Огурец нарезать тонкой соломкой, удалив семена. Нужна только часть с кожурой.

Лист нори разрезать пополам.

Кунжут обжарить до золотистого цвета.

Собираем наш ролл: нори выкладываем на циновку глянцевой стороной вниз.

Берем 120-150гр отварного риса и выкладываем на водоросль так, что бы часть риса выходило за пределы листа на 1см сверху, и не докладываем на 1см снизу. При таких условиях, ролл скрутится рисом наружу. Аккуратно распределим рис, немного прижимая и одним движением перевернем нори с рисом обратной стороной, что бы водоросль оказалась вверху.

Кладем начинку, по центру выкладываем полоску сыра, лосось и огурец.

Аккуратно заворачиваем, прижимая и подтягивая ролл в циновке.

Затем со всех сторон обвалять в кунжуте и разрезать на 8 частей.

Приятного аппетита.

P.S. не указываю количество начинки т.к все зависит от вашего желания и возможности. Сыр в идеале используют филадельфия, но и творожный подойдет отлично. Подаем с соевым соусом, васаби и имбирем.