В далёком 2012 году мы с подругами скатались в Черногорию. Но ещё до поездки я влюбилась в их кухню, в нашей строительной фирме работает очень много выходцев с Балканского полуострова.

Но именно в поездке мы познакомились с Плескавицей. Однажды, я приготовила её мужу и с тех пор это его любимая еда.
И так сегодня в #просто_рецепты

Плескавица🤤
1 кг мяса(свинина+говядина или просто свинина)
250 мл. газировка
2 луковицы
Головка чеснока
Соль, перец по вкусу.
Масло оливковое или подсолнечное
Помидоры, огурцы, зелень, зелёный лук

Прокрутить фарш, луковицу я тоже прокручиваю, но можно мелко порубить. Добавить чеснок и специи. Теперь мешая фарш, вливаем газировку, постепенно, тогда фарш станет гладким и воздушным, как буд-то набухнет. Утрамбовываем в чаше и покрывает слоем масла на пол сантиметра(кстати,масло как бы консервирует продукт и так он может долго сохранять свежесть). Убираем миску в холодильник на 48 часов(если быть честными, мой муж начинает их клянчить через пару часов, поэтому мы их жарим через 2-3 часа😅 но в первый раз, я держала 24 часа и было ещё сочнее.

И так, делаем из фарша большую, с ладонь, лепешку, толщиной 1,5 см. Жарим или на гриле, или на большой раскаленной сковороде. Осторожнее, они очень сильно стреляют маслом. Надуваются как шарик. Жарим минут 15 с двух сторон. Важно, съедать их сразу, потом они не такие вкусные, поэтому мы жарим их порционно.

Дальше, все делаем на ваш вкус, их можно есть просто, как котлету с гарниром и соусом. Но мы делаем своего рода бургер, в большую лепешку, надрезанную(мы иногда берём просто чиабатту😅), смазываем соусом любым, кладём плескавицу, помидоры, зелёный лук, зелень,огурцы. Иии, наслаждаемся👌

А если вы встретите на полках магазина сербскую закуску Айвар🤤🤤🤤 хватайте и бегите😅 её можно использовать вместо соуса на лепешку.

Если, вдруг, вам лень заморачиваться😅
В центре есть бары стрид-фуда Ukusno и кстати товаров сербских, где Айвар есть тоже. Там можно попробовать Плескавицу👌