В пропорции: 2ст. Ложки соли, 1ст ложка сахара,1 чайная перца молотого или свежемолотого на глаз. Лавровый лист на несколько частей. На ночь в холодильник. Получается очень вкусно.

И я на глаз по своему вкусу только солью, по мне это вкуснее всего ... Раньше сахар, водку сыпала, фигня..

Моя бабушка просто солью крупной натирает кусок филе и ставит под гнёт
Обычно в глубокую тарелку рыбину, сверху плоскую тарелку с банкой воды сверху, если солит утром, то к вечеру уже малосольная.
Вы сами «регулируете» солёность рыбы, когда на Ваш вкус достаточно, просто слейте рассол , который от рыбы и сложите ее в другую чистую посуду🤷🏼‍♀️