Где-то мне попадался рецепт грузинской закуски там какраз одна зелень, и добавляется гранатовый сок и зерна граната и орешки. У мясу скорее всего отлично будет,но рецепт не найду ((

Рукколу, обычно, не все едят, она своеобразная на вкус, но если вам она нравится то я делаю так :руккола, перепелиные яйца (можно заменить на куриные), огурец, помидор. Все соломкой нарезать, заправить можно лимонным соком, можно оливковым маслом.
Или я ещё себе готовлю : листья салата (полосками нарезать ), любая зелень по вкусу (петрушка, укроп, кинза), фасоль консервированная, тунец в масле салатный, заправка лимонным соком и чёрный перец по вкусу.
И на помледок :пекинская капуста, сыр фетакса, зелень по вкусу (только не лук), кукуруза консервированная и иногда добавляю колбасу (если есть в холодильнике сервилат, но без него тоже вкусно) соломкой, заправка лимонным соком и перец по вкусу. Если делать без колбасы, то можно кукурузу на горошек заменить

Салат с рукколой и тунцом:
Тунец в банке
Руккола - 5-6 средних пучков
Лимон - 1 шт
Помидоры черри - 300-400 гр
Перепелиные яйца - 10-13 шт, отварить до крутого состояния
Соль, чёрный перец по вкусу
Оливковое/подсолнечное масло

1. Разминаете вилкой тунец, выкладываете в чашу;
2. Режете крупно рукколу, добавляете к тунцу;
3. Нарезаете пополам перепелиные яйца и в чашу;
4. Помидоры черри также пополам и в чашу;
5. Посолите, поперчите, выдавите сок целого лимона и добавляете немного масла; аккуратно перемешиваете все двумя ложками/вилками/лопатками, как удобно. В итоге получается вкусный и праздничный салат, правда из зелени только руккола. Если хотите, можно ещё половинку лимона нарезать небольшими пластинами и добавить к остальным ингредиентам, а сверху посыпать кинзой.

Варианты попроще:
1) Огурцы, помидоры, кинза, руккола, салат латук, соль-перец, сок лимона, оливковое/подсолнечное масло. Всё кладу на глаз, точное количество назвать не могу. Режете овощи и зелень, заправляете специями и соком лимона и оливковым или подсолнечным маслом.

2) Огурцы, помидоры, зелёный лук, кинза, укроп, салат латук, соль-чёрный перец. Режете, приправляете и перемешиваете.

Последние два салата получаются прямо-таки зелёными.

Сестра делает на праздники салат Козёл ( в кафе Радуга): горками выкладываешь на блюдо горошек, кукурузу, свеклу свежую, морковь, капусту, зелень, картошку жареную, колбасу/мясо. А уже во время застолья все мешается, заправка майонез.

Редиска,зелень,можно яйцо и огурчик заправить сметаной

А я вообще беру пучками-петрушку,укроп, белый лук, кинзу, вареные яйца, зеленый горошек и с майонезом

Я делаю с молодой капусты, огурец сыр, горошек, и зелени много шинкую. Даже кинзу и всё майонезом заправляю

Я делаю Аджапсандали,туда много зелени нужно.Под шашлык👌🔥

Ммм с любой зеленью? Мне цезарь сразу на ум пришел, но я делаю с пекинской капустой, она зеленая и ее много 😂 если не так поняла извините)))