Я слегка присаливаю крупной солью изнутри и снаружи. Немножко чёрного перца- тоже изнутри и снаружи. Оставляю примерно на часик. И все, в коптильню))))
Коптим на смеси ольховой и яблоневой(можно вишню) щепы.
Просто яблочная - рыба будет как вареная; ольха как раз даёт копченость и горечь на шкуре. Смесь щепы 50/50 идеальный вариант
@berrymiss, выбирайте крупные рыбки. Я люблю с минимум специй, присолить слегка. Родственники коптят с любистоком(в Пузико кладут), ну это на любителя.
Удалён·
Форель речную
berrymiss_spb·
Мама сына (3 года)
Надо ли заранее ее в чем то держать?
Александра Иванова··
Мама двоих (1 год, 16 лет)
Я слегка присаливаю крупной солью изнутри и снаружи. Немножко чёрного перца- тоже изнутри и снаружи. Оставляю примерно на часик. И все, в коптильню))))
Коптим на смеси ольховой и яблоневой(можно вишню) щепы.
Просто яблочная - рыба будет как вареная; ольха как раз даёт копченость и горечь на шкуре. Смесь щепы 50/50 идеальный вариант
berrymiss_spb··
Мама сына (3 года)
спасииибо🌺😃
Александра Иванова··
Мама двоих (1 год, 16 лет)
@berrymiss, 👍
Попробуйте, а дальше можно добавлять свои вкусовые предпочтения)))))
berrymiss_spb·
Мама сына (3 года)
@ya_katya_ @crazysquirrel13 подскажите пожалуйста теперь рецепт😅будем первый раз коптить)
Екатерина·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Тоже коптим любую, всякая вкусно выходит, но плюсую к жирной- там вообще космос выходит. Форель - вообще лав!
berrymiss_spb··
Мама сына (3 года)
Возьмем попробовать все походу😅
Екатерина··
Мама двоих (1 год, 4 года)
@crazysquirrel13, повысилось слюноотделение 🤤
Александра Иванова··
Мама двоих (1 год, 16 лет)
есть такое🤣дачный сезон открыть- скоро будем коптить)
Александра Иванова·
Мама двоих (1 год, 16 лет)
Мы коптим реально любую)))) но у нас на даче для костра коптильня.
Безумно вкусный сом, скумбрия!!!! Безоговорочно Форель!!!!!! Это просто улёт!!!
Щука суховата получается, но вкусно.
Жирная рыба самое то. Она получается очень сочной.
Мелкую рыбешку с озера с нашего же)))
berrymiss_spb··
Мама сына (3 года)
Спасибо огромное!тоже к скумбрии склоняюсь,а муж засомневался🙈
Александра Иванова··
Мама двоих (1 год, 16 лет)
@berrymiss, выбирайте крупные рыбки. Я люблю с минимум специй, присолить слегка. Родственники коптят с любистоком(в Пузико кладут), ну это на любителя.