Девушки,у кого коптильня есть,помогите с выбором рыбы для копчения,что берете?

Question

Удалён · Answer

Форель речную

Answer

Надо ли заранее ее в чем то держать?

Александра Иванова · Answer

Я слегка присаливаю крупной солью изнутри и снаружи. Немножко чёрного перца- тоже изнутри и снаружи. Оставляю примерно на часик. И все, в коптильню)))) 
Коптим на смеси ольховой и яблоневой(можно вишню) щепы.
Просто яблочная - рыба будет как вареная; ольха как раз даёт копченость и горечь на шкуре. Смесь щепы 50/50 идеальный вариант

Answer

@crazysquirrel13 спасииибо🌺😃

Александра Иванова · Answer

@berrymiss, 👍
Попробуйте, а дальше можно добавлять свои вкусовые предпочтения)))))

Answer

@ya_katya_ @crazysquirrel13 подскажите пожалуйста теперь рецепт😅будем первый раз коптить)

Екатерина · Answer

Тоже коптим любую, всякая вкусно выходит, но плюсую к жирной- там вообще космос выходит. Форель - вообще лав!

Answer

Возьмем попробовать все походу😅

Екатерина · Answer

@crazysquirrel13, повысилось слюноотделение 🤤

Александра Иванова · Answer

@ya_katya_, есть такое🤣дачный сезон открыть- скоро будем коптить)

Александра Иванова · Answer

Мы коптим реально любую)))) но у нас на даче для костра коптильня. 
Безумно вкусный сом, скумбрия!!!! Безоговорочно Форель!!!!!! Это просто улёт!!!
Щука суховата получается, но вкусно.
Жирная рыба самое то. Она получается очень сочной.
Мелкую рыбешку с озера с нашего же)))

Answer

Спасибо огромное!тоже к скумбрии склоняюсь,а муж засомневался🙈

Александра Иванова · Answer

@berrymiss, выбирайте крупные рыбки. Я люблю с минимум специй, присолить слегка. Родственники коптят с любистоком(в Пузико кладут), ну это на любителя.

Лучший комментарий

Комментарии