Девушки,у кого коптильня есть,помогите с выбором рыбы для копчения,что берете?
Комментарии
Я слегка присаливаю крупной солью изнутри и снаружи. Немножко чёрного перца- тоже изнутри и снаружи. Оставляю примерно на часик. И все, в коптильню))))
Коптим на смеси ольховой и яблоневой(можно вишню) щепы.
Просто яблочная - рыба будет как вареная; ольха как раз даёт копченость и горечь на шкуре. Смесь щепы 50/50 идеальный вариант
@berrymiss, 👍
Попробуйте, а дальше можно добавлять свои вкусовые предпочтения)))))
Тоже коптим любую, всякая вкусно выходит, но плюсую к жирной- там вообще космос выходит. Форель - вообще лав!
@crazysquirrel13, повысилось слюноотделение 🤤
@ya_katya_, есть такое🤣дачный сезон открыть- скоро будем коптить)
Мы коптим реально любую)))) но у нас на даче для костра коптильня.
Безумно вкусный сом, скумбрия!!!! Безоговорочно Форель!!!!!! Это просто улёт!!!
Щука суховата получается, но вкусно.
Жирная рыба самое то. Она получается очень сочной.
Мелкую рыбешку с озера с нашего же)))
@berrymiss, выбирайте крупные рыбки. Я люблю с минимум специй, присолить слегка. Родственники коптят с любистоком(в Пузико кладут), ну это на любителя.
Форель речную