Вчера напекла куличей, сегодня сняла пробу) он восхитительный)
С тестом уже давно дружу, а вот глазурь хотелось не белковую. Попробовала на желатине и это супер! Маршмелоу прям))
Рецепт в комментариях ищите)
В карусели количество ингредиентов необходимых на 5 куличиков что на первом фото и разрез кулича)
Лучший комментарий
@mamaviki1910 @sakhar @ksunya15_93 @tulinova.v @konstantinova0983 @juls7 @pohomova_oksana @ksenia075 @alehina-y @natalialapshina1983 @pegusovaulia @denisovaa9 @natylyu ловите рецепт кулича)
Куличи на сливках и желтках.
Приготовление:
Подогреваем половину сливок, добавляем в них дрожжи, столовую ложку сахара и 2-3 ст ложки муки ( даём постоять массе в тепле 15 минут, как только дрожжи ожили подогреваем оставшиеся сливки, топим в них масло и смешиваем две части.
Далее добавляем просеянную муку, соль, сахар и в последнюю очередь желтки.
Вымешиваем всё в миксере с помощью насадки для теста, ну или как я руками) Лайфхак от меня одеть перчатки, очень удобно)
Когда масса станет гладкой и однородной накрываем её и убираем в тёплое место. ( можно поставить в приоткрытую духовку на 50С).
После увеличения массы минимум в 2 раза снова вымешиваем тесто добавляем изюм, вишню, клюкву ( при желании орехи ) , вообщем, что душа пожелает ,
Раскладываем по формам и ставим в тёплое место ещё раз подходить .
Сухофрукты предварительно помыть, обсушить и обвалять в муке.
Как только тесто в форме поднялось , ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут ( проверяйте готовность шпажкой)
Следите, чтоб не подгорел верх. ( если подгорает, накройте фольгой)
Из этого количества у меня получилось пять куличиков, как на фото)
В карусели добавила количество ингредиентов и кулич в разрезе)
Ниже смотрите глазурь)
Комментарии
Да,я первую порцию куличей делала белковую глазурь,она у меня что то долго застывает и липнет,а эта прям супер
Даа косяк белковой долго сохнет и липнет))
Я завтра еще напеку , порадую родителей))
Много😂,половину уже отдала в деревню.остальные упаковала завтра освящать)
Сделала,спасибо за рецепт .глазурь правда классная.только застывает ооочень быстро😂
@tarlykova_md Да,Да)),просто куличей много и пока на последних распределила,на первых уже подсохла😂.но правда,на зефир похожа)😋
@pegusovaulia самый огонь что не крошится, и если в пакет положить не липнет ) а то вечно как вспомню в детстве режешь кулич и вся белковая глазурь отвалилась )или к пакету прилипла))
@pegusovaulia много напекли?)хвалитесь фото))
Тесто после замеса должно перестать прилипать к рукам?
@annabat чтоб оно гладкое было, однородное, никаких комков. И ставить в теплое место подходить.
Только 500 гр прям надо? Или смотреть по тесту еще?
Нет четко 500 грамм брала плюс 2-3 ложки на опару
Подскажите, пожалуйста, сколько у Вас ушло яиц, для 200г желтков?
Все зависит от яиц, у меня не сильно крупные были и кажется десять штук ушло
@natalialapshina1983 ну вот одинаковые у нас яйца))
В карусели количество написала, посмотрите)
@juls7 @ytro @bublik_91 @r_lesya84 подработать что ль, куличи продать)))желающих достаточно)))
@viktoriya_regia @lelechek_17 @eveden @alrauine @svetik0510 @kettikk Глазурь🧁
Залить желатин 30 мл воды, оставить набухать на 15 минут.
180 гр сахара залить водой (50мл) и поставить в сотейнике на огонь, варим сироп. Сахар должен полностью растворится, доводим до кипения. Добавляем желатин.
Взбить миксером на высокой скорости до плотной белой массы. Украшаем куличи, делаем шустрее это, застывает быстро)
@juls7 они просто не пробовали))еще не станут есть белковые)))
@tarlykova_md не....они и свои с белковой съедят, и мою мазюкалку без куличей оставшуюся))))
@mamaviki1910 @sakhar @ksunya15_93 @tulinova.v @konstantinova0983 @juls7 @pohomova_oksana @ksenia075 @alehina-y @natalialapshina1983 @pegusovaulia @denisovaa9 @natylyu ловите рецепт кулича)
Куличи на сливках и желтках.
Приготовление:
Подогреваем половину сливок, добавляем в них дрожжи, столовую ложку сахара и 2-3 ст ложки муки ( даём постоять массе в тепле 15 минут, как только дрожжи ожили подогреваем оставшиеся сливки, топим в них масло и смешиваем две части.
Далее добавляем просеянную муку, соль, сахар и в последнюю очередь желтки.
Вымешиваем всё в миксере с помощью насадки для теста, ну или как я руками) Лайфхак от меня одеть перчатки, очень удобно)
Когда масса станет гладкой и однородной накрываем её и убираем в тёплое место. ( можно поставить в приоткрытую духовку на 50С).
После увеличения массы минимум в 2 раза снова вымешиваем тесто добавляем изюм, вишню, клюкву ( при желании орехи ) , вообщем, что душа пожелает ,
Раскладываем по формам и ставим в тёплое место ещё раз подходить .
Сухофрукты предварительно помыть, обсушить и обвалять в муке.
Как только тесто в форме поднялось , ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут ( проверяйте готовность шпажкой)
Следите, чтоб не подгорел верх. ( если подгорает, накройте фольгой)
Из этого количества у меня получилось пять куличиков, как на фото)
В карусели добавила количество ингредиентов и кулич в разрезе)
Ниже смотрите глазурь)
И мне глазурь))) жемчужинки так символично
Не люблю цветную посыпку)а эта вкусная и красивая)))
В прошлом году тоже делала на желатине👍 очень понравилось!
Даа она идеальная и так легко делается)))
Даа она вкусная))я как-то покупала и не знала что так ее легко готовить))
@viktoriya_regia @lelechek_17 @eveden @alrauine @svetik0510 @kettikk Глазурь🧁
Залить желатин 30 мл воды, оставить набухать на 15 минут.
180 гр сахара залить водой (50мл) и поставить в сотейнике на огонь, варим сироп. Сахар должен полностью растворится, доводим до кипения. Добавляем желатин.
Взбить миксером на высокой скорости до плотной белой массы. Украшаем куличи, делаем шустрее это, застывает быстро)