Katerina
kisakaterina
Katerina ·Мама троих детей
post image

Старалась весь день 😻😻😻

Девчули, кому этот бомбический рецепт?

Upd.:

Ингредиенты:

Для куличей:

Дрожжи сухие — 16 гр 
Молоко 3,5% — 125 гр 
Сахар — 15 гр 
Желтки — 70 гр 
Яйца — 175 гр 
Сахар — 300 гр 
Сметана 20% — 250 гр 
Масло сливочное 82,5% — 200 гр

Мука — 550 гр 
Изюм — 150 гр

Для глазури:

Белок - 1 шт

Сахарная пудра - 200 гр

Лимонный сок - 2 чайные ложки

Приготовление:

Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

1. Изюм замочить в воде.

2. Соединяем сухие дрожжи и сахар 15 гр. Следом, тёплое молоко и муку 100 гр. Перемешать всё венчиком, до однородного состояния. Будущую опару надо защищать от сквозняков и холода. Накрываем чашу полотенцем, смоченное в горячей воде и ставим в тёплое место.Ждём пол часа. А тем временем.

3. Приготовим вторую часть теста. Кладём желтки 70 гр и целые Яйца 175 гр. Само собой делаем это весами, а не штуками. Добавляем сахар 300 гр. Дрожжи сильно съедают сахар, так что смело кладём все 300 гр. сахара. Взбить миксером в белую пену, масса увеличится втрое. Добавляем сметану 250 гр. и растопленное сливочное масло 200 гр. Просеиваем муку 250 гр. взбиваем все миксером.

4. Первая часть теста - опара подошла. Кладём её во вторую часть. И перемешиваем либо венчиком, либо миксером с насадкой крюк. До однородности. Снова накрываем горячим полотенцем и оставляем на час. Тесто удвоится, имейте это ввиду) у меня сбежало🤣🤣🤣

5. После добавляем муку 200 гр. перемешиваем или венчиком, или миксером с насадкой крюк. Тесто должно быть очень мягким, эластичным и начать сходить со стенок, когда вы проводите венчиком. Не пугайтесь, что тесто мягкое, почти жидкое, зато ему будет легко расти и развиваться дрожжам, тогда получите невесомый кулич.

6. Дальше изюм 150 гр. сливаем воду и добавляем изюм в тесто, тщательно перемешиваем. Готово!

7. Выложите тесто в бумажные формы для куличей, заполняемое форму на 1/3 не больше! У меня вышло 3 формы по 13 сантиметров в диаметре( высота 10 см). Оставим тесто для поднятия на пол часа.

8. Ставим куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 мин. Проверяем деревянной шпажкой, тесто не должно к ней прилипать.

9. После вынимаем куличи и даём им остыть пол полотенцем 3-4 часа.

10. Готовим глазурь. Взбиваем белок с половиной сахарной пудры до пены. Добавляем лимонный сок. И постепенно добавляем оставшуюся часть сахарной пудры и добиваемся нужной Вам консистенции, взбивая миксером.

11. Остывшие куличи покрываем глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита 😋

25.04.2019
32

Комментарии

t_lanskaya177
Татьяна К.·Мама двоих (3 года, 8 лет)
стикер
27.04.2019 Нравится Ответить
kisakaterina
Katerina ·Мама троих детей

Отлично! Приятного аппетита😊😊😊

27.04.2019 Нравится Ответить
ershovanady1995
Ершова Надя ·Мама дочки (7 лет)

Сделала по рецепту,хорошие получились.

Но! Я лох ,после того как по формам разложила забыла оставить на пол часа (

26.04.2019 Нравится Ответить
ershovanady1995
Ершова Надя ·Мама дочки (7 лет)

@katerinaguznenkova спасибо)один мы попробовали, очень вкусные))

26.04.2019 Нравится Ответить
kisakaterina
Katerina ·Мама троих детей

@ershovanady1995, отлично! Я очень рада)

26.04.2019 Нравится Ответить
ershovanady1995
Ершова Надя ·Мама дочки (7 лет)

@katerinaguznenkova ☺️

26.04.2019 Нравится Ответить
kotkinalida1982

Очень красивые!🤗

26.04.2019 Нравится Ответить
kotkinalida1982

Изюм можно в коньяке замочить

26.04.2019 Нравится Ответить
kisakaterina
Katerina ·Мама троих детей

@ulchenok, @oltry, @yanakors, @annushka_s, @dobrynina1727, @mila280, @makhord, @t_lanskaya177, добавила😊😊😊

25.04.2019 Нравится Ответить
t_lanskaya177
Татьяна К.·Мама двоих (3 года, 8 лет)

Спасибо, все очень подробно и понятно! Только вот Яйца в граммах 😳 сколько это поштучно? Просто у меня нет весов кухонных

25.04.2019 Нравится Ответить
kisakaterina
Katerina ·Мама троих детей
стикер
25.04.2019 Нравится Ответить
t_lanskaya177
Татьяна К.·Мама двоих (3 года, 8 лет)

@katerinaguznenkova, спасибо 😉

25.04.2019 Нравится Ответить
t_lanskaya177
Татьяна К.·Мама двоих (3 года, 8 лет)

Мнеее тоже 😂👍🏻

25.04.2019 Нравится Ответить
makhord
mommakhord·Мама сына (9 лет)

И мне пожалуйста 👌🏼

25.04.2019 Нравится Ответить
mila280
mila·Мама двоих (2 года, 5 лет)

Рецепт пожалуйста 🙏🏼

25.04.2019 Нравится Ответить
annushka_s
Анна·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

Мне нужен рецепт глазури!))

25.04.2019 Нравится Ответить
dobrynina.
Дарья·Мама троих детей

Боже мой, какая красотища 😍

25.04.2019 Нравится Ответить
yanakors
Яна ·Мама сына (7 лет)

Мнеееее😋

25.04.2019 Нравится Ответить
olyushkaya
Ольга·Мама дочки (7 лет)

Красота!!! Рецепт!))

25.04.2019 Нравится Ответить
ulchenok
Юлия·Мама двоих (7 лет, 16 лет)

Всем)

25.04.2019 Нравится Ответить