Как приготовить теплый салат со шпинатом, печенью и грибами?

«Побалуйте себя маленькой кулинарной радостью»

Теплый салат со шпинатом, грибами и печенью.

Ингредиенты:

Печень куриная – 100гр

Грибы – 50-100гр

Огурец – 1шт

Лук – 0,5шт

Орехи – 2ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Пучок шпината

Заправка:

Сметана – 2ст.л

Горчица – 1ч.л

Соевый соус – 2ч.л

Чеснок – 0.5 зубчика

Укроп/петрушка

Соль/перец – по вкусу

Приготовление:

Для начала нужно подготовить все ингредиенты: шпинат промыть, обсушить.

Печень нарезать, посолить, поперчить.

Грибы я использовала белые сухие и замачивала кипятком на 30мин. Так же подойдут и свежие, например шампиньоны, тогда их просто нарезать.

Лук нашинковать полукольцами.

Орехи обжарить на сухой сковороде, у меня кедровые, но можно использовать любые, отлично подойдет арахис.

Огурец нарезать на удобные слайсы.

Заправка: зелень мелко порубить, пропустить через пресс чеснок. Все составляющие смешать, посолить и поперчить по вкусу. Учтите, что заправка должна быть более насыщенной т.к. разойдется с листьями шпината.

А теперь все делаем быстро, ведь салат у нас теплый.

На одной сковороде обжарить лук, грибы и чеснок, если обжарить на слив масле будет вкуснее.

На другой печень, до золотистого цвета. Готовится она быстро. Все солим перчим по вкусу.

Теперь собираем салат.

Шпинат рвем руками и смешиваем с заправкой, что бы каждый лист она обволокла.

Затем на листья выкладываем печень, грибы с луком и огурец.

Сверху посыпаем орехами.

Приятного аппетита.

P.S. это мой авторский салат, сытный и очень вкусный, попробуйте.

#smallwomansjoys