Пришло время моих любимых отбивныъ, сразу скажу, что кожу нужно срезать обязательно!!!сегодня я толстовато порезала их, а может что это не летние, а привозные, немного дольше жарить пришлось...
По вкусу... Вот их кушаешь и сложно остановиться, очень сытные.
Для тех, кто не ест мясо вариант на все 500% плюс соус шикарно оттеняет вкус баклажаны, оно и понятно... Там же чеснок. Мне кажется я в прошлый раз добавила чуток горчицы, хотя в рецепте нет, сейчас не хватало ее... Но это решение уже каждого...
Как я нашла этот рецепт... Так, написала что приготовить из баклажан и из всех рецептов этот оказался быстрым, а я спешила...
Очень рада, что год назад на него наткнулась. Можно подать на праздничный стол, удивить гостей и сменить привычные рулеты из баклажан на отбивнушки😉

А вот и рецепт)

Общее время готовки – 0 часов 50 минут 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 161 ккал
Количество порций – 10 порций

как приготовить отбивные из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт. 
Вода — 1 л 
Соль — 1 ст.л. 
Мука — 50 г 
Яйцо куриное — 2 шт. 
Сухари панировочные — 100 г 
Масло растительное — 50 мл 
Сметана — 200 г 
Чеснок — 2 зуб. 
Укроп — по вкусу 

Приготовление:

1.Для приготовления отбивных из баклажанов лучше выбирать плоды не слишком большие, такие, чтобы в разрезе были примерно с ладошку.
Баклажаны почистить от кожуры (хотя это и не обязательно) и нарезать вдоль пластинами.
2. Иногда баклажаны без определенной подготовки горчат. Чтобы этого избежать, их надо либо пересыпать солью и подождать пока горечь уйдет с появившейся жидкостью, либо погрузить в подсоленную воду на полчаса, как я и предлагаю сделать. Так как погрузить их надо полностью, а они слишком легкие и не особо торопятся "потонуть", то нужно установить сверху какой-либо груз, например, тарелку.

3.Через полчаса достать баклажаны из раствора и выложить для просушки на чистое полотенце.

4.Как и с обычными шницелями, в этом рецепте также будет обжарка в панировке. Такой способ жарки к тому же предотвратит впитывание масла - баклажаны до него очень "жадные".
Поэтому приготовить три миски - с мукой, сухарями и яйцами. Яйца слегка посолить и взбить.

5.Уже просушенные пластины баклажанов слегка отбить молоточком и сразу же, пока они не успели потемнеть, обвалять в панировке.

6.Сначала  запанировать в муке, излишки стряхнуть.

7.Затем обмакнуть яичную массу.

8.Затем обвалять в панировочных сухарях.

9.Сразу же выложить запанированные пластины баклажанов на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить на среднем огне с двух сторон до красивой золотистости.

10.Подавать со сметано-чесночным соусом. Приготовить его просто - надо лишь смешать сметану, чеснок и укроп и приправить на свой вкус.

11.Такие отбивные из баклажанов можно подавать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Вкусны они и в горячем, и в охлажденном виде. Попробуйте, возможно, и вам понравится!
#вкуснослесей