momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android

Первый прикорм: полезные ингредиенты и вкусные рецепты

Мы расспросили фуд-блогера Викторию Гурину о самых популярных овощах, зимних заготовках с пометкой «эко» и вкусных рецептах для самых маленьких.

Любимые овощи и фрукты

Один из самых частых вопросов от мам — какие овощи и фрукты готовить. Первое, что мы должны сделать — выбрать тип термической обработки: варить, запекать или готовить на пару. Затем сориентироваться на сезон.

Моё любимое лакомство и универсальный фрукт — яблоко. Запеченное яблоко может быть с творогом и тыквой, бананом и ягодами. Такое блюдо обязательно оценят маленькие гурманы. Другие наиболее популярные ингредиенты и форматы подачи это — припущенные овощи, рагу на пару и соте — здесь у нас кабачок, морковь и картофель или капуста (брокколи или цветная) вместе с картофелем и корнем фенхеля.

Заготовки

Поскольку консервы детям не рекомендованы, дары тёплого сезона лучше замораживать. Если вы счастливый обладатель дома в деревне или просто в сезон продуктивно пару раз сходите на рынок, в холода сможете избежать необходимости покупать пакетированные овощные смеси.

Что мы можем заморозить и как? Кабачок и тыкву нужно помыть, просушить и очистить от кожи и семян, затем нарезать кубиками и желательно расфасовать по порциям. Также удобно сразу нарезать овощное рагу «морковь + тыкву + кабачок + горошек». Хранить такие овощи не составит труда от 9 до 12 месяцев. Конечно, часть витаминов потеряется, но это всё же гораздо полезнее пюре из банок.

Молочные ингредиенты — добавлять или нет

В советское время «молочка» обязательно была включена в детский стол. Многие и довольно вкусные блюда выдавали молодым родителям на молочной кухне, например, кефир и творог для младенцев. Сегодня мировое педиатрическое сообщество не имеет общего мнения на этот счет. Например, в Германии не рекомендуют молоко до года. В Баварии своё альпийское советуют с началом прикорма. Россия пока придерживается позиции «давать с кашами с 7 -8 месяцев». Однако адекватно такие вопросы решать родителям исходя из самочувствия ребёнка.

Здесь две зоны риска — почки (у молока, особенно коровьего, высока молярная масса, это нагружает главный фильтр организма) и аллергия. Если это исключить и давать понемногу, когда прикорм сформирован, то строгих противопоказаний нет. Но стоит помнить, что при налаженном грудном вскармливании необходимости в дополнительной «молочке» нет. И да, кисломолочное усваивается лучше, нежели цельное молоко.

Самые популярные блюда

Какие рецепты самые популярные? Чтобы вкусно, полезно и быстро. Лидер среди совсем маленьких — это овощное рагу, оно отлично пойдёт не только для младенцев, но и для всей семьи. А детям немного старше можно предложить мясные фрикадельки из кролика или телятины. Молочный суп с овощами можно малышам с 8 месяцев. Вот еще участники топа блюд — тыквенное пюре с треской, кабачковая запеканка, печёные яблоки с творогом и морковный пудинг.

Рецепты от фуд-блогера

Суп из кабачков с фрикадельками

Возраст: 1 год +

Что нужно:

кабачок — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
мясной фарш — 200 гр.;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Вымыть кабачок, очистить, разрезать на небольшие кусочки.
Добавить в мясной бульон или воду и варить до готовности.
Мясной фарш посолить и сделать небольшие фрикадельки.
По мере готовности кабачков добавить туда же мясные фрикадельки.
Очистить луковицу, нашинковать. Вымыть и натереть морковку.
Теперь пассеровать на сковородке, добавив сливочного масла.
Добавить овощи к супу.

Измельчить блендером суп в пюре, цельными оставить только фрикадельки.

В готовый суп-пюре добавить фрикадельки. Для малышей можно измельчить фрикадельки блендером. Для взрослых — оставить целиком.

Тыквенное пюре с треской

Возраст: 7-8 месяцев

Что нужно:

200 гр. тыквы;
100 гр. картофеля;
10 гр. трески;
1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление:

Очистите тыкву и картофель от кожуры. Порежьте небольшими кубиками. Семена из тыквы удалите.
Филе трески также порежьте на небольшие кусочки.
Поместите все ингредиенты в паровую корзину. Готовьте.
После приготовления положите продукты в чашу блендера, смешайте. Добавьте в конце оливковое масло.

Рыбный суп-пюре

Возраст: 9 месяцев

Что нужно:

рыбное филе — 150 гр. (подойдёт хек, сёмга, форель или минтай);
1/2 средней луковицы;
1 небольшая морковка;
1 средняя картофелина;
сметана;
соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

Кладём филе в небольшую кастрюльку, заливаем водой (1,5- 2 стакана), ставим на огонь, немного солим.

Стоит помнить, что соль до года — это очень большая, а по мнению некоторых диетологов, непосильная нагрузка на почки ребёнка. Поэтому стоит еще раз подумать, так ли необходима она в блюде для вкуса. Как показывает практика, дети (да и привыкшие к такому потреблению взрослые) спокойно едят пищу без соли и сахара.

Когда рыба сварится, откладываем её на отдельную тарелочку, а бульон процеживаем. Мелко нарезаем картофель и лук, а морковь натираем на мелкой тёрке, кладём вариться в бульон. Если покажется, что суп жидковат, можно добавить немного риса. Когда овощи сварятся, снова добавляем рыбу и измельчаем всё блендером.

Подаём со сливками.

Для украшения блюда можно использовать креветки. Съесть их лучше родителям.

Приятного аппетита вам и вашим детям!

Источник: https://dailybaby.ru/magazine/articles/pervyi-prikorm-poleznye-ingredienty-i-vkusnye-retsepty

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open