Девочки кто сталкивался, вчера делала крем для пирожных из сливок, при взбивании получился…
Девочки кто сталкивался, вчера делала крем для пирожных из сливок, при взбивании получился устойчивый крем, но после какого то времени сливки опали, в чем может быть причина? Может в жирности до этого брала 35% и всё было ок🤔 или все таки что то не так сделала? Подскажите как правильно взбивать чтобы не опали(
Ксения АК·
Мама дочки (1 год)
Дело не в жирности, скорее всего технология была нарушена, может долго взбивали, или не охлождали перед взбиванием посуду и венчики
Кымбат··
Мама дочки (1 год)
Охлаждала, если перезбила бы то росслоилось бы? У меня получился отличный устойчивый крем, но через какое то время опал и стал как слегка подтаявшое мороженое
Ксения АК··
Мама дочки (1 год)
@ashree370 ну тогда точно перебили)))
Davidova·
Просто сливки сбивали или что-то еще добавили ?
Кымбат··
Мама дочки (1 год)
Сахарная пудра
Кристина·
Перевзбивали однозначно
Кымбат··
Мама дочки (1 год)
я по её рецепту делаю, когда перевзбиваешь масса начинает выделять жидкость или есть другие стадии? Просто у меня получился однородный устойчивый крем, после украшения они опали 🤷🏻♀️
Кристина··
@ashree370 эти сливки натуральные, видимо вы взбили их в масло, а после из за температуры, крем просто растаял
Кымбат··
Мама дочки (1 год)
спасибо 🌹
Меланья ·
Мама сына-младенца
Скорее всего перестарались) зайдите на ютюб канал к Юлии Смол.. У неё там кладезь информации и не только про сливки
Кымбат··
Мама дочки (1 год)
Я на неё подписана 😊
Кымбат·
Мама дочки (1 год)
@xeniya2427 @christallik @melaniya68 Девочки спасибо🌹 попробую ещё раз 😊