Девчонки , посоветуйте проверенные рецепты кулича и глазури ( у меня вечно прозрачно белая…
Девчонки , посоветуйте проверенные рецепты кулича и глазури ( у меня вечно прозрачно белая получается 😐) #кулич #пасха
Девчонки , посоветуйте проверенные рецепты кулича и глазури ( у меня вечно прозрачно белая получается 😐) #кулич #пасха
Kris·
Глазурь можно сделать из белков взбитых, хорошо ложится она
Kris··
@astel что бы правильно взбить белки. Нужно обязательно
1. Сухая и чистейшая посуда
2. Белки абсолютно чистые ( если попала капля воды и желтка, всё капец)
3. Взбивать сначала на небольшой скорости, потом увеличивать.
4. Идеальная белковая масса это когда она стоит. А не растекается)
По этой схеме у меня всегда получается
Natalee ··
Мама сына-младенца
здорово, спасибо.
А сколько нужно белков ?
Kris··
на ваше усмотрение. Я пеку мало куличей мне достаточно один-два. Можно потренироваться для начала, на одном) и сахар лучше заменить на сахарную пудру, так текстура будет нежнее без сахаринок)
Тусик·
Я всегда делала заливку из замеса для меренгов . Когда она засыхала то крепкая корка долго держит влажность кулича . Она очень красивая и прикольно хрустит . Но это на любителя .
Natalee ··
Мама сына-младенца
А это как ? Поделитесь рецептом
Тусик··
в сухой ёмкости взбить чистые охлаждённые в холодильнике белки до густой пены ( можно на кончике ножа немножко соли прям капельку чтоб лучше взбивалось ). Медленно по ложке добавлять сахарную пудру продолжая взбивать . 3 белка + 1 пакетик пудры(гр 80 примерно)
У вас будет густая пена как пена для бритья ))))
Natalee ··
Мама сына-младенца
@pusia1pusia спасибо! 👍