Пообещала @ann-a написать про болоньезе и забыла, конечно. Чо с с меня взять.
Исправляюсь, тем более что блюдо сие - классическое #естьдольшечемготовить .
Не претендую на полную аутентичность, но получается адски вкусная штука.
🛒 на 4 порции запасаем:
- 400-500г хорошего говяжьего фарша
- здоровенная луковица или пара средних
- базилик, петрушка, чеснок (можно сушеные)
- 500 г томатов в собственном соку (которые без добавок, кубиками, типа Pomito) или очищенные от кожуры (опустите на минутку в кипяток для упрощения процесса) и порубленные кубиками сладкие помидоры
- 300 мл красного сухого (!!) вина. Трезвенники, не волнуйтесь, алкоголь выпарится бесследно.
- мааленькая морковка и стебель сельдерея (можно им пожертвовать, если не любите)
- тертый пармезан
- паста из пшеницы твердых сортов, лучше спагетти
- 300-400мл говяжьего/куриного бульона. Если его нет, то овощной. Если опять нет, то горячая вода, хрен с вами, еретики, только обойдитесь без «Магги», молю на коленях.
Тушим минут 5-8 на маленьком огне с оливковым маслом лук-чеснок-морковь-сельдерей, мелко порезанные. Пока они там булькают, открываем вино, помидоры и фарш.
Постарайтесь не выпить сразу все вино! я понимаю, что это крамольное требование, но будем мужественны.
Добавляем к овощам фарш и хорошенько драконим его лопаткой, чтобы разбить комочки. Доливаем вино и бульон, вываливаем помидориусы и петруху-базилик по вкусу (не парьтесь, порвите его руками) и валим имитировать бурную деятельность, пока болоньезе тушится на медленном огне под крышкой с дыркой/щелочкой.
Вот теперь можете допить бутылку, изредка помешивая наше зелье с видом профессиональным и озабоченным.
Возвращайтесь через час (можно и дольше, если жидкость не выкипела) и ставьте воду на спагетти. Посолите и поперчите соус. Макарохи, если вы купили приличные, будут минут через 15, как раз дотушится соус.
При подаче украшаем пасту пармезаном и базиликом и стараемся не икнуть в ответ на вопрос «а куда делась бутылка вина».
Бон аппети! Ик.
Лучший комментарий
В Италии мне рассказывали, что итальянки тушат болоньезе минимум 2 часа и часто огромную кастрюлю, замораживают его про запас)
Комментарии
Рецепт - бомба! Спасибо большое) второй раз буду по нему готовить 🤤
Добрый вечер! Я приготовила)) спасибо большое за рецепт!
получилось ооочень вкусно! Только я не пойму , может в сковороде дело, но я поставила тушиться в 9 вечера и к полуночи еще не выпарилась жидкость)) щелочку сделаоа
Скорее всего, слабоват огонь или маленькая площадь сковороды)
Скажите, пожалуйста, у вас есть ещё такие чудные рецепты, что дочка готова только это и есть? Поделитесь 🙏❤️
Только и есть? Сыр Грюйер! 🤣🤣😂😂 ваще готовить не надо 🤣🤣🤣🤣
Вино компенсировало кислоту? 😁😁😁 кисло могло быть от домашнего соуса, они часто прям жестко кислые. Ну и помидоры сейчас - сами знаете((
@froekensnork неа! Да я с мужем вообще поругалась из-за этого соуса. Хотела как у вас помидоры в банке купить . Нет! Зачем?!! Мама соус привезла! Это одно и то же. 🤦♀️
Ну пусть теперь ест. Ребенок отказался
Так, сегодня по твоему рецепту буду готовить.)) посмотрим что выйдет у меня. Только я пармезан не купила, забыла, использую какой дома есть.)
И фарш другой оказывается взяла. 😅 Ну ничего страшного.
@froekensnork даааа, я всегда обходила их стороной и только недавно глянула состав.
@c4actlivay Воооот! Вы открыли мне глаза! Я их всегда стороной обхожу, именно из-за состава. А состав-то, оказывается, и поменяли. Спасибо за информацию! Теперь читать состав буду.🤗
@mama_kirilla2018 пожалуйста. Я тоже за счет Прегги узнала о смене состава
Без вина не то получится? Ради одного болоньезе не хочется покупать, тем более вообще не разбираюсь в винах
Не получится. Будет тушеный фарш с помидорами, но не болоньезе. Разюираться не нужно - берите любое сухое (!!!!!!!!) красное рублей за 350, можете взять безалкогольное. Вкусным и качественным ему быть не нужно, если вы не собираетесь его пить. Louis Felipe Edwards или Chateau Tamagne какие-нибудь самое то для готовки.
В Италии мне рассказывали, что итальянки тушат болоньезе минимум 2 часа и часто огромную кастрюлю, замораживают его про запас)
Да, можно и дольше, но мне не хватает терпения, пахнет ппц
Я тоже так делаю...ик))) у меня всегда есть дома томаты в собственном соку и замороженные кубики домашнего бульона...и вино естессно ☺
@innasl, да, очень эффектно с соусом смотрится)))
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Семейные отношения и питание
Будущие свекрови, к Вам вопрос) вот у каждой семьи своя кухня по готовке, мы стараемся готовить так как дети любят (не все но многие мамы👌) в нашей семье принято чаще жарить и тушить)даже вареники, пельмени, вермишель) да да да) супы, бульоны у нас не любят. Кстати, овощи фрукты чаще без соуса и прочего едим сырыми, чуть ли не с огорода) Вот Вы своей невестке будете показывать или как то комментировать как у Вас принято и как её супруг любит с детства или же забьете, пускай че хотят так едят и г...
МАМИНЫ КОТЛЕТКИ
Обязательно приготовьте эти котлетки! Они удивят всех вокруг - до того сочные и нежные получаются 🩷
МАМИНЫ КОТЛЕТКИ
Понадобится:
500 г куриного филе
2 яйца
2 ст ложки крахмала
Зубчик чеснока
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
Готовим!
1) Филе ни в коем случае не измельчаем в фарш,просто мелко режем
2) Добавляем к нему всё остальное. Масса должна быть жидковатая,как на 2 фото
3) Жарим на растопленном масле (у меня ГХИ) на низком огне под крышечкой
4) Наслаждае...
Что приготовить на ужин? Список блюд для меню на неделю
Девочки, я запарилась каждый день ломать голову над вечным вопросом - что приготовить на ужин! Психанула и составила список всего, что умею готовить. Теперь я прикидываю меню на неделю и жить стало проще😀
Делюсь своим списком, может быть, он кому-то поможет.
Я обычно выбираю из каждой категории по одному блюду + 1 новое экспериментальное, так как люблю готовить и + пару супов. Получается меню на семь дней👌
Курица 🐓:
🔸Чахохбили
🔸Курица с рисом в духовке
🔸Куриные отбивные в панировке
🔸Курица жаре...
Как укрепить здоровье детей: советы по питанию и лечению
Сегодня меня прорвало). Поделюсь, чем лечу своих деток, которые у меня сейчас практически не болеют, АльхамдулиЛлях , а если и болеют, то быстро встают на ноги. В первую очередь, не устану говорить, это питание! Минимизировать углеводы, убрать сахара максимально, все эти чупики, барни, чипсы и тд, белый хлеб, углеводы, прекратить готовить на растительном масле (, есть много альтернатив. Это- топленое сливочное масло, куриный жир, индюшиный жир, жир говяжий и тд, нужно перестать бояться жир...
Я тоже так делаю...ик))) у меня всегда есть дома томаты в собственном соку и замороженные кубики домашнего бульона...и вино естессно ☺