#про_питание Глютен - белок обнаруживаемый в пшенице, ржи, ячмене. Строгая безглютеновая диета…

#про_питание

Глютен - белок обнаруживаемый в пшенице, ржи, ячмене.

Строгая безглютеновая диета показана примерно 2% населения, у которых имеется целиакия (заболевание кишечника).

У части людей может быть непереносимость глютена, не связанная с целиакией, такие люди чувствуют себя лучше на диете без глютена.

Безглютеновые продукты покупают также пациенты с аллергией на пшеницу.

⠀ Многие люди избегают глютена в попытке улучшить свое здоровье, НО ТАК ЭТО НЕ РАБОТАЕТ!

Это модная диета и выгодный бизнес: в США за 2015 год потрачено около 4 млрд долларов на безглютеновые продукты.

⠀ Безопасны ли безглютеновые продукты?

🔹часто они содержат больше жиров, сахара и/или соли, чем обычные продукты

🔹могут содержать меньше железа, витаминов группы В и фолиевой кислоты

🔹часто в составе вместо пшеницы рис, который может содержать следы мышьяка (большое потребление продуктов с рисом может приводить к нежелательным последствиям)

🔹ограничения глютен-содержащих продуктов приводит к снижению потребления пищевых волокон

⠀ Кстати, ОВЕС НЕ СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕН. В овсянку может попадать глютен из-за того, что хранят овес зачастую там же, где и глютеновые злаки.

⠀ Исследования показывают, что менее 1% пациентов с целиакией реагируют на овес, однако людям с истинной аллергией на глютен овсянку нужно все же исключать (мы помним, что при настоящей аллергии реакция может быть даже на минимальное количество аллергена).

⠀Так что если ваше самочувствие (или самочувствие ребёнка) не меняется от употребления продуктов с глютеном, нет никаких оснований для диеты!

10 апреля 2019 от @drTanyaDenisova

P. S. От себя - я за правильное питание без перегибов.