Больше рецептов у меня в постах ☝️👩🏻‍🍳

Картофельные лодочки с начинкой из курицы, сыра и грибов

3-4 крупных картофелины

2 куриных филе (или 1 куриная грудка)

300 грамм шампиньонов

100 грамм тертого сыра

50 мл сливок 10%

Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Картофель заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке в течение часа при температуре 180С.

2. Пока картофель запекается, готовим начинку: отдельно обжариваем куриную грудку и нарезаем ее мелкими кубиками. Также нарезаем мелко грибы и обжариваем их до золотистой корочки.

3. После корнеплоды остужаем, разворачиваем и разрезаем пополам.

4. Каждую половину аккуратно очищаем от сердцевины картофеля. Немного картофеля (где-то 1/4) оставляем для начинки, также нарезая мелкими кубиками.

5. В глубокой миске смешиваем курицы, грибы, сыр (немного оставляем для посыпки сверху) и картофель. Добавляем сливки, соль, перец, специи и перемешиваем.

6. Картофелины заполняем начинкой и отправляем в духовку на 20 минут при 180С.

7. Достаем картофелины, добавляем остатки твердого сыра на начинку в запекаем в духовке еще 5-7 минут, чтобы сыр расплавился