Больше рецептов у меня в постах ☝️👩🏻‍🍳
Картофельные лодочки с начинкой из курицы, сыра и грибов

3-4 крупных картофелины
2 куриных филе (или 1 куриная грудка)
300 грамм шампиньонов
100 грамм тертого сыра
50 мл сливок 10%
Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
1. Картофель заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке в течение часа при температуре 180С.
2. Пока картофель запекается, готовим начинку: отдельно обжариваем куриную грудку и нарезаем ее мелкими кубиками. Также нарезаем мелко грибы и обжариваем их до золотистой корочки.
3. После корнеплоды остужаем, разворачиваем и разрезаем пополам.
4. Каждую половину аккуратно очищаем от сердцевины картофеля. Немного картофеля (где-то 1/4) оставляем для начинки, также нарезая мелкими кубиками.
5. В глубокой миске смешиваем курицы, грибы, сыр (немного оставляем для посыпки сверху) и картофель. Добавляем сливки, соль, перец, специи и перемешиваем.
6. Картофелины заполняем начинкой и отправляем в духовку на 20 минут при 180С.
7. Достаем картофелины, добавляем остатки твердого сыра на начинку в запекаем в духовке еще 5-7 минут, чтобы сыр расплавился