Не буду далеко отставать и следом за бисквитом напишу рецепт крема пломбир 🍦
( сметанный заварной крем)
Этот крем стабильный и плотный, им можно прослаивать тортики и выравнивать. Ох, сколько я переделала тортов с этим кремом.. По вкусу он напоминает мороженое
Мне он нравится ещё и тем, что можно сделать его шоколадным, кокосовым, карамельным.. Крем хорошо окрашивается пищевыми красителями. Ранее я уже писала этот рецепт, но его уже сложно найти в записях, поэтому повторюсь.
Лучший комментарий
Комментарии
Добралась до вашего рецепта крема))
Подскажите, плиз, в какой момент краситель вводить? Когда теплый или когда масло добавляем?
В самый последний момент, когда уже все взбили, крем готов, тогда только краситель.
Специально оставила ваш крем в закладках. Планирую сделать) Подскажите, пожалуйста, этого количества крема, как в рецепте, хватает на торт какого диаметра?
Хватит на прослойку и обмазку торт в диаметре 18-20 см. Но зависит от количества прослоек конечно же
@missisjulia1216 то есть, если только на обмазку использовать, то на торт диаметром 26см должно хватить?
Класс! Спасибо за отзыв, это очень важно для меня)) оада, что понравились рецепты вам и вашей семье
Спасибо за рецепт. А подскажите, количества крема в рецепте хватит на бисквит? Я обычно делаю на 6 яиц.
Количество готового крема около 700 гр, смотря какой слой прослойки будете делать и сколько прослоек. Если ещё и выровнять хотите, то вряд-ли вам хватит одной порции
@missisjulia1216 спасибо, попробую сделать 1.5 порции
Юль, а рецепт глазури для пасхи будет? На тесто уже все куплено по вашему рецепту!)
Будет, обязательно! Только времени не хватает сейчас катастрофически, для того, что-бы показать глазурь, нужно кулич испечь))
Скажите еще, пожалуйста, какую сметану берете? Кислинки в креме нет?
Я беру злагоду 20%, нету никакой кислинки, и на домашней готовила
Спасибо большое😍а с чем лучше всего сочетать такой крем (фрукты или еще что) или он лучше как самостоятельный?
@missisjulia1216 а как банан - кусочками или на блендере и в крем?)
@e-alla банан кусочками на крем, как прослойку. Можно ещё карамелизировать банан и тоже прослойку такую делать
@missisjulia1216 Юля, а как карамелизировать орехи для прослойки? У нас семья 'белочек', и орешки есть как раз
РЕЦЕПТ
350 гр сметаны от 20% жирности
100 гр сахара
10 гр ванильного сахара
1 яйцо
3 ст л муки, можно заменить муку кукурузным крахмалом
120 гр сливочного масла
Сооружаем водяную баню. Крем мы будем уваривать. Сахар, яйцо, ваниль, муку и сметану соединяем в жаропрочной ёмкости, ставим на баню. Постоянно помешивая, доводим массу до загустения, у меня примерно 20-30 минут уходит. Как загустеет, снимаем, если хотите шоколадный крем, в горячую основу можно поломать кусочками шоколад, или добавить кокосовую стружку, накрыть пленкой в контакт и остудить полностью.
Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, вводим по ложке заварную основу продолжая взбивать. Готовый крем долго взбивать не нужно, лишь до объединения. Всё, крем готов.
Можно прослоить торт, выровнять его, сделать шапочки на капкейки..
@missisjulia1216 когда спиралькой из рукава крем давят на корж , в ютюбе видела 😅
@korshunova306 аа, из конд мешка?)) можно и так, можно просто ложкой равномерно разровнять, как вам удобно
РЕЦЕПТ
350 гр сметаны от 20% жирности
100 гр сахара
10 гр ванильного сахара
1 яйцо
3 ст л муки, можно заменить муку кукурузным крахмалом
120 гр сливочного масла
Сооружаем водяную баню. Крем мы будем уваривать. Сахар, яйцо, ваниль, муку и сметану соединяем в жаропрочной ёмкости, ставим на баню. Постоянно помешивая, доводим массу до загустения, у меня примерно 20-30 минут уходит. Как загустеет, снимаем, если хотите шоколадный крем, в горячую основу можно поломать кусочками шоколад, или добавить кокосовую стружку, накрыть пленкой в контакт и остудить полностью.
Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, вводим по ложке заварную основу продолжая взбивать. Готовый крем долго взбивать не нужно, лишь до объединения. Всё, крем готов.
Можно прослоить торт, выровнять его, сделать шапочки на капкейки..