Скоро открывается дачный сезон! Давайте делиться вкусными маринадами для шашлыка? Кто как вкусно маринует овощи? Рыбку? Какое еще чудо можно приготовить на мангале?
На мангале мы любим очень лаваш с сулугуни) можно просто, а можно к сыру добавить помидорку и чуть майонеза будет сочнее) шампиньоны вкусно на решетке, картошка на шампурах с салом вообще объедение )
А если картофелину нарезать, положить сальца кусочек, в фольгу и в угли, мммммм
@zosich1992 на кг четыре беру пол кило лука и литр сока. Соль и специи по вкусу. Оставить на ночь
На 1 кг мяса свинины: зубчика 4 чеснока, лимонный сок, 1 упаковка приправы для шашлыка , всё обильно залить сильногазированной бонаквой. Маринуется быстро и очень вкусно. С курицей добавляю ложку чеснока, немного соевого соуса и пару ложек майонеза, остальное по рецепту свинины. Тоже бомба))
Муж к бонакве ещё кефир добавляет, лук и приправу для швшлыка - огонь мяско!
Скумбрию разделить на 2 части (вдоль), натереть приправами и майонезом, оставить на 1-2 часа мариноваться, потом на гриль
Ням-ням получается)))))
Ещё овощи очень вкусно на гриле: кабачок, перец, баклажаны, помидоры, картоха
Если мясо то соль перец лук! Все, это идеал
Очень вкусно шампиньоны, маринад майонез ,чеснок, соль перец, расходятся очень быстро , быстрее мяса
Если нужно быстро замариновать мясо: на 1 кг свинины берём 2-3 киви ( можно на тёрку,можно подавить руками) плюс соль, перец по вкусу. Все в пакет, потрясли и оставили на 30-40 минут, но НЕ БОЛЕЕ! Очень вкусно и быстро.
Мясо мариную в ессентуках или в другой миниралке. Очень мягкое и сочное получается
Ооо))) вы меня опередили😉 тоже хотела спросить про маринады для шашлыка, поэтому с удовольствием послушаю и отправлю в закладки)
Я читала, что именно подсолнечное масло помогает специям и соли проникать внутрь мяса. Автор предлагал несколько вариантов и тд. Но я почему-то теперь именно так и делаю, мясо мою, промокаю сухим полотенцем режу и наливаю подсолнечное масло, перемешиваю, а дальше карри, асафетида, кумин, куркума и соль, перемешиваем и добавляю еще традиционно лук, если не успели вечером замариновать, делаю то же самое, только лук тру на контрольную темку и выдерживаю не больше 3часов, иначе будет горчить.
в смысле масло обволакивает мясо и не даёт проникать всем приправам в мясо.
@ka_novikova все может быть) поделилась информацией, что нашла, к сожалению не повар и не знаю тонкостей) спасибо, буду экспериментировать, вдруг какой-то рецепт мне понравится больше)
Никогда не извращаюсь с мясом😆Свинина, лук, базилик, соль. Все! А вот когда мяско пожарится, мы кладем в емкость , посыпаем луком кольцами и петрушкой, можно граната чуток сыпануть и под крышку. Акопяны рекомендуют😂
Я куриное филе мариную в горчице. 1,5 кг Филе, приправа для шашлыка, 3ст ложки горчицы, газированную воду. Ну и чтоб это постояло немного. Очень вкусно, филе сочно выходит.
Мы шея/ лпаточная часть очень любим мариновать в маринованных помидорах и луке ; рёбра/грудинка : терияки , соевый и чеснок ;курица -это чаще всего соевый /французкая горчица , лук (иногда Терияки) , очень редко в майонезе ; овощи тоже с французской горчицей , чесноком и соевым
Родственники мойву на решетке жарили, сказали ооочень вкусно. Не жирная, как на сковородке получается. Но это на любителя наверное. Я люблю эту рыбку, доберусь до деревни - обязательно попробую.
Минералка + лук для шашлыка. Лаваш+сыр+укроп+помидор+майонез для вкуснейших бутербродов. Филе рыбы + лимон+ соль+укроп, в фольге на гриль)
Мы говядину маринуем как и свинину: приправа для шашлыка, майонез, лук и уксус.
Я очень люблю мясо мариновать в луковом соке. Ну и курочка в горчице - классика
Обычно свинину шею режем кусочками (средними, не маленькими), посыпаем солью, перцем , кориандром, раскладываем на столе и прямо на крупную Терку сверху на мясо лук натираем достаточно много, потом все в кастрюлю (и лук потертый, и мясо) , перемешать и в холодильник на 2-3 часа. В это время маринуем лук: режем красный сладкий лук полукольцами, складываем в банку, добавляем порезанную кинзу туда, сахара по вкусу, уксус, воду и оставляем мариноваться.
Мясо любое - мед +соевый соус пропорции на глаз.
Рёбрышки - томаты на блендер +лук на блендер = в пакет на ночь с рёбрами.. Пропорции на глаз. Идеал! Очень сочно. Пишу и у самой слюни потекли 😭
Скумбрия - порезать на стейки - на 1 рыбу - 1 лимон и соль по вкусу и перец чёрный Всё!
Вкуснота 😊
Вариант выше с киви - наш любимый семейный рецепт маринада для шашлыка! Мясо получается очень нежным и сочным 😊 главное, не передержать, 2-3 часа самое оно👌🏼👌🏼
Юлия·
Мама двоих (младенец)
Скумбрию разделить на 2 части (вдоль), натереть приправами и майонезом, оставить на 1-2 часа мариноваться, потом на гриль
Ням-ням получается)))))
Лена Нарейко·
Мама двоих (4 года, 10 лет)
Мясо мариную в ессентуках или в другой миниралке. Очень мягкое и сочное получается